Comment servir le vin de riz japonais SAKI ?

Servir le saké implique plusieurs étapes clés pour profiter pleinement de ses saveurs et arômes distinctifs :

1. Sélectionnez la verrerie appropriée :

- Coupes Ochoko : Petites tasses sans anse traditionnellement utilisées pour le saké.

- Verres à vin : Convient pour apprécier l'arôme et le goût du saké.

- Verres à shot : Acceptable mais pas l’option la plus traditionnelle.

2. Refroidissement :

- Température froide ou ambiante : La température de service affecte le goût du saké.

- La plupart des sakés sont meilleurs servis frais (environ 50°F/10°C).

- Certains types, comme le Junmai Ginjo, se dégustent souvent à température ambiante.

3. Technique de coulée :

- Tenez la bouteille de saké d'une main et le gobelet de service de l'autre.

- Gardez la tasse basse, à environ 1 pouce (2,5 cm) de la table.

- Versez lentement et doucement, en laissant le saké s'écouler dans la tasse.

- Continuez à verser jusqu'à ce que la tasse soit remplie à environ 80 %.

4. Appréciant :

- Faites tourner doucement le saké dans la tasse pour libérer l'arôme.

- Prendre de petites gorgées pour laisser le saké s'attarder en bouche et apprécier ses saveurs.

5. Étiquette et toasts :

- Lorsqu'on lui offre une tasse de saké, il est d'usage de dire « Kampai » (Bravo).

- Il est poli de tenir la tasse à deux mains et de la rapprocher de votre bouche lorsque vous buvez.

6. Tasses rafraîchissantes :

- Il est courant de remplir les gobelets lorsqu'ils sont vides, à moins qu'ils ne soient laissés à moitié pleins pour signaler au serveur d'arrêter de verser.

7. Accords avec la nourriture :

- Le saké se marie bien avec divers plats japonais, notamment les fruits de mer, les sushis et les grillades.

N'oubliez pas que servir du saké est à la fois un art et une expérience culturelle. Adoptez les traditions et l'étiquette pour apprécier pleinement les subtilités et les saveurs de ce vin de riz japonais.