Comment faire de Spider Rolls

Vous avez besoin de trois choses pour faire des rouleaux d'araignée: riz à sushi, feuilles d'algues nori et doux crabe tempura shell, ou de crabe qui a été nettoyés, puis trempées dans une pâte légère et frits jusqu'à ce que doré. Lorsqu'il est préparé correctement, les jambes du crabe étendent en l'air, donnant les rouleaux de leur nom inhabituel. Improviser sur la technique de base en incluant vos ingrédients préférés supplémentaires dans les rouleaux - avocat, oignons verts, wasabi ou de graines de sésame, par exemple -. Et les servir avec une sauce épicée
Choses que vous devez
riz blanc à grain court de la casserole avec un couvercle hermétique: un grand mélange cuillère: un grand bol
Vinaigre de riz
cuillères et de fécule de maïs de
de cuisine la serviette de tasses de mesure Flour
mélange bol œuf légèrement battu
l'eau de Seltz, réfrigérés
Glaçons
friteuse ou une grande casserole, profonde
huile végétale
thermomètre de cuisson (optionnel)
crabes à carapace molle, nettoyés
serviettes de papier
couteau Sharp Pinces
Sushi mat
Instructions

1. Préparer le riz à sushi. Faire bouillir le riz égale des pièces et de l'eau dans une casserole. Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirer la casserole du brûleur et laisser le riz à asseoir, toujours à couvert, pendant 15 minutes de plus.
   

2. Versez le riz dans un bol assez grand pour contenir deux fois le volume du riz cuit . Mesurer dans le vinaigre de riz, en utilisant environ 2 cuillères à soupe pour tous les 4 à 5 tasses de riz cuit.
   

3. Mélanger le vinaigre de riz dans le riz, en remuant délicatement les grains cuits à manteau. Couvrir le bol avec une serviette de cuisine humide. Laissez-le reposer pendant 30 minutes.
   

4. Préparer la pâte à tempura tandis que le riz à sushi repose. Fouetter l'un de fécule de maïs et deux parties de farine dans un bol à mélanger. Incorporer un oeuf battu pour chaque tasse de farine et la même quantité d'eau de Seltz réfrigérés que de la farine utilisée.
   

5. Continuez à remuer plus d'eau de Seltz jusqu'à ce que la pâte a une consistance lisse et mince . Mélanger plusieurs cubes de glace dans la pâte.
   

6. Remplir une friteuse ou une grande casserole profonde avec plusieurs pouces d'huile végétale. Chauffer à 350 degrés Fahrenheit.
   

7. Pat les crabes à carapace molle nettoyés à sec avec du papier absorbant. Placez les crabes dans la pâte tempura, tournant pour bien enrober complètement. Mettez les crabes dans l'huile chauffée. Fry jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   

8. Retirez les crabes frits avec des pinces. Disposez-les sur plusieurs couches de serviettes en papier, ce qui permet à l'excès d'huile de vidange.
   

9. Laissez les crabes refroidir brièvement. Utilisez un couteau tranchant pour couper chacun en quatre parties égales, chaque partie contenant certains des jambes.
   

10. Posez un tapis à sushi sur une surface plane. Centrer une feuille de nori sur la natte.
    

11. Humidifiez vos mains. Ramasser riz à sushi avec vos mains et il tape dans une couche même sur la feuille de nori, environ 1/2 pouce d'épaisseur. Laisser un 1 pouce, bord libre de riz à travers la section horizontale de la plus proche de vous nori.
    

12. Disposez les morceaux de tempura carapace du crabe doux dans une ligne horizontale sur le riz, parallèlement à et environ 1/2 pouce du bord du riz près de chez vous. Autoriser les pattes de crabe sur la fin de la feuille de nori à pendre passé au bord de l'algue.
    

13. Pick-up à la fin proche de la natte à sushi et rouler sur les ingrédients de sushi. Tuck dans le bord de la feuille de nori que vous allez et appuyez fermement pour aider à façonner la forme du sushi.
    

14. Arrêter roulant lorsque vous atteignez le bord supérieur de la natte à sushi. Retirez le sushi de la natte. Trancher en rouleaux d'araignée séparés. Disposer le sushi individuelle de sorte que certains les jambes du crabe bâton au-dessus du haut de la feuille de nori.