Qu'est-ce qu'un kouskouse ?

Le kouskouse est un type de couscous à base de semoule de blé finement moulue. Il est également connu sous le nom de couscous israélien ou couscous aux perles, et il est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, nord-africaine et du Moyen-Orient.

Le kouskouse est plus gros que le couscous traditionnel et a une texture légèrement moelleuse. Elle est généralement préparée en cuisant la semoule à la vapeur, ce qui repulpe les grains et leur donne leur forme et leur texture caractéristiques.

Le kouskouse est souvent utilisé dans les salades, les soupes, les ragoûts et les pilafs. Il peut également être utilisé comme base pour des plats du Moyen-Orient comme le taboulé et le kibbeh. Il peut être cuisiné de différentes manières et il est suffisamment polyvalent pour se marier bien avec différentes saveurs et ingrédients.