Qu’est-ce qui est considéré comme casher ?

Selon les lois alimentaires juives, les aliments considérés comme casher doivent répondre à des exigences spécifiques. Voici un aperçu général de ce qui est considéré comme casher :

Viande et volaille :

- Seuls certains animaux sont considérés comme casher, comme les vaches, les moutons, les chèvres et certains types d'oiseaux.

- Les animaux doivent être abattus conformément à des exigences rituelles spécifiques, connues sous le nom de « shechita ».

- La viande doit être trempée et salée pour éliminer tout sang restant, ce qui est interdit selon la loi juive.

Poisson :

- Seuls les poissons dotés de nageoires et d'écailles sont casher. Cela inclut les poissons comme le saumon, la truite et le thon, mais exclut les crustacés comme les crevettes, les palourdes et les huîtres.

Produits laitiers :

- Les produits laitiers doivent provenir d'animaux casher et ne doivent pas être mélangés avec des produits carnés.

- Le lait doit être surveillé pendant le processus de traite et le fromage doit être produit selon des directives précises.

Céréales et aliments d'origine végétale :

- Les céréales, les fruits et les légumes sont généralement casher, à condition qu'ils ne soient pas entrés en contact avec des substances non casher.

- Certains aliments à base de plantes peuvent nécessiter des considérations particulières. Par exemple, les légumineuses (haricots, lentilles, etc.) doivent être inspectées pour détecter la présence d'insectes avant de pouvoir être considérées comme casher.

Aliments transformés :

- Les aliments transformés doivent également respecter les exigences casher, notamment l'utilisation d'ingrédients casher, une manipulation appropriée et un étiquetage approprié.

Il est important de noter qu’il existe de nombreuses règles et réglementations spécifiques concernant ce qui est considéré comme casher, et celles-ci peuvent varier légèrement selon les différentes communautés juives. Pour des informations plus détaillées, il est recommandé de consulter un rabbin ou une agence de certification casher.