Il est impossible de déterminer quand exactement les gens ont commencé la fabrication de tortillas. Certains historiens supposent que les tortillas ont été autour depuis aussi loin que 3000 ans avant JC Il était à cette époque que le peuple de la Sierra Madre du Mexique hybridées herbes sauvages provenir de ce que nous connaissons aujourd'hui comme le maïs. Il était un grain de céréale qui a finalement gagné importance dans la région comme une plante sacrée et la principale source de nourriture dans Civilisation méso-américaine, en particulier celle des Mayas et les Aztèques.

D'autres historiens croient que la tortilla aurait été autour depuis encore plus longtemps (depuis environ 10.000 avant JC), et qu'il était un paysan qui l'a inventé --- dans le but de nourrir une règle affamés. La nourriture était alors connu comme "tlaxcalli" dans la langue nahuatl natif.
De "Tlaxcalli" à "Tortilla"

Au moment conquérant espagnol et explorateur Hernan Cortes (1485-1547) sont arrivés dans la région du Nouveau Monde aujourd'hui connu comme le Mexique en 1519, puis habitée par le peuple aztèque, l'tlaxcalli était un produit alimentaire mis en place là-bas. Il l'a mentionné en 1520 dans une lettre au roi d'Espagne racontant ses observations.

frère franciscain Bernardino de Sahagun (c. 1499-1590) a compilé une description culinaire des Aztèques dans sa série historique de 12 volumes sur leur civilisation, «Historia General de las Cosas de Nueva Espana" ("Histoire générale des choses en Nouvelle-Espagne"). D'ici là, l'Espagnol avait donné le tlaxcalli un nouveau nom:. Tortilla
Comment Tortillas Are Made

Le grain de maïs, arrachée à épis, sont trempés ou cuits dans un solution d'eau de chaux de jeter la balle, puis broyé sur une dalle de pierre avec une meule pour produire la pâte de maïs ("masa"). La pâte est façonnée en petites boules rondes de golf de taille, puis tapota à plat avant transférés à une plaque chaude ("de comal") à cuire sur les deux côtés. Ceci est la méthode traditionnelle de fabrication de tortillas.
Utilisation de

Cependant, à partir des années 1940, les moteurs à petite échelle et moteurs électriques ont été mis ensemble pour faire des tortillas . Les machines avaient moulins à grains humides pour faire la pâte, et la main presses pour aplatir les morceaux de pâte. Dans les années 1960, il y avait des machines qui pourraient produire une chaude, la vapeur tortilla aussi vite que toutes les deux secondes.
Polyvalence et popularité

La tortilla peut être utilisé ou consommé dans une variété de façons, que ce soit comme une enveloppe en forme de plaque comme un tostada ou plié comme un taco. La tortilla est maintenant un type de pain ordinaire, principalement en raison de l'augmentation de la population mexicaine aux États-Unis.