Comment Pickle pieds de porc

Vous voulez essayer quelque chose d'un peu hors des sentiers battus comme un apéritif pour votre prochain se réunir? Les pieds de porc ne sont pas juste pour le redneck moyenne plus! Une collation facile et délicieux à faire à la maison, cette baisse recette maison a été reconnu par les Sudistes pour les âges. Maintenant, arrêtez de tourner le nez (oink!) Et leur donner un essai!
Que vous avez besoin
6 pieds de cochon, divisé en deux sur la longueur
1 oignon moyen haché
2 Red chili poivrons, frais
2 baie émietté laisse
2 c. Sel
2 c. Peppercorns
2 c. La graine de moutarde
1/2 c. Les graines de coriandre
1/4 c. Clous de girofle
2 tranches racine de gingembre
Instructions du vinaigre blanc
de l'eau

1. Commencez par faire que chaque pot est soigneusement nettoyé et stérile pour la stockage des pieds de porc.
   

2. Donner les pieds de porc d'un bon lavage à l'eau froide.
   

3. Cook les Les pieds de porc. Mettre les pieds dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande. À feu moyen-vif, porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à un feu doux et faire cuire les pieds de porc pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à tendreté. Assurez-vous de remuer pendant le processus d'ébullition souvent.
   

4. Utilisez une cuillère ou une pince à fente pour retirer les pieds de porc de l'eau. Pieds rincer sous l'eau chaude pour enlever l'excès de graisse et de la mousse. Retirer autant os visibles que possible afin que vous pouvez adapter les pieds dans des bocaux.
   

5. Relaver votre grande casserole pour faire cuire votre vinaigre mariné. Estimation combien de vinaigre devra couvrir les pieds de porc et ajouter le vinaigre dans le pot (vous allez ajouter les pieds plus tard, après votre vinaigre décapée est fait). Mettez les oignons, les feuilles de laurier, le poivre, les clous de girofle, les graines de moutarde, graines de coriandre, et 2 tranches de racine de gingembre dans le pot. Apportez les ingrédients à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
   

6. Après environ 45 minutes de mijoter, ajouter les pieds de porc dans la casserole de vinaigre et d'épices mariné. Apportez ce mélange à ébullition. Après pleine ébullition est atteinte, éteindre le feu.
   

7. Retirez le pied de chaque porc avec une cuillère ou une pince fendue. Placez autant se tenir dans les bocaux. Verser le mélange de vinaigre mariné dans le bocal et fermez hermétiquement.
   

8. Laisser les bocaux scellés à réfrigérer pendant au moins 3 à 7 jours avant de manger.