La forme la plus simple de arroz con leche implique bouillante grain moyen du riz blanc et le sucre dans le lait. Les chefs de Brindisa Tapas Cuisines recommandent d'utiliser du lait entier, rapports & quot; The Telegraph, & quot; tandis que les cuisiniers en Amérique latine ont tendance à favoriser le lait concentré sucré. La vanille est un autre ingrédient commun.
Autres arômes

La cannelle est l'arôme traditionnel pour arroz con leche et est utilisé à la fois comme un ingrédient et une garniture. Noix de coco râpée orne souvent arroz con leche en Colombie, tandis que les cuisiniers péruviens ajoutent fréquemment clous de girofle. Certains ajoutent également les jaunes d'oeufs pour créer un plat plus consistant appelé arroz emperatriz.