tržište kozjeg mlijeka sireva je jedan od najbrže rastućih u Specijalitet sir industrija. Kozjeg mlijeka sirevi imaju tangy okus koji dobiva blaže kao što dobi. Oko 50 posto od kozjeg mlijeka sirevi konzumira u SAD uvoze, uglavnom iz Francuske. U Francuskoj, kozje mlijeko sirevi općenito su poznati kao ch & egrave; VRE. Francuski kozjeg mlijeka sirevi su Chabis, Valencay, Cabecou i Le Sarlet. Španjolska također proizvodi različite kozje mlijeko sireva, uključujući Garrotxa, Crne Enebro i Cabra Romero. Američki sir markeri proizvoditi kvalitetne kozje mlijeko sireve, kao dobro. Humboldt Magla, mekani zrelo sir s blagim Lemony-Tang okusa, izrađen je u Arcata, Kalifornija. Trener Farma Trostruka krema je trostruki krem ​​sir iz njujorškog Hudson Valley.
Ovčji pregled

ovčji sirevi, dok je dobivanjem u popularnosti, još uvijek drže manji komad Tržište od kozjeg mlijeka sireva. Ovčji sirevi imaju 75-100 posto više proteina i dvostruko više masnoća što je kravlje mlijeko sireva. Općenito, ovčji sirevi imaju slatko i orašasti okus. Većina ovčji sirevi konzumira u SAD-u također su uvezeni iz Europe. Pecorino Toscano Freso, Ricotta Šalata i pecorino Foglie Di Noci su talijanski polutvrdi sirevi. Tvrdi sir opcije uključuju Zamorano iz Španjolske, Berkswell iz Velike Britanije i Abbaye de belloc iz Francuske. Hudson Valley Camembert iz New Yorka je mastan i pripit s malim trnom.
Buffalo mlijeko pregled

Italija ima nekoliko bizona mlijeko sireve koje se obično koriste na pizza, sendviča, salate i tjestenine. Mozzarella di Bufala i Quadrello di Bufalo su slatki sirevi koji se može širiti lako. Tu je također ricotta izrađena od bizona mlijeko. Ricotta je zapravo tekućina nusproizvod sira koji se zagrijava da se formira novi sir.
Soja sir pregled

Soja sir je napravljen od soje. Soja sir je dobar izbor za potrošače koji su laktoza netolerantan ili žele niske masnoće alternative mliječnih sireva. Dok soja sir je na bazi soje, to još uvijek može sadržavati neke mliječne proteine ​​kao što je sirutka i kazein. Vegani potrebno kako bi bili sigurni da kupiti soje sireve koji su potpuno bez životinjskih proizvoda. Sheese, Tofutti i Galaxy Foods su neke od marki koje proizvode i vegetarijanski i veganski soja sir. Sheese je okusa uključuju cheddar stil s vlascem, Blue Style i jak cheddar stil. Galaxy Foods 'soje sirevi dolaze u Pepper Jack, američkih i mozzarellom okusa. Tofutti ima američku okus sira.