Korištenje "rezanje alat" kao široke definicije Nož, žica pruži između dva zubaca na kraju drške, ne samo gaćice lako kroz meke ili polu-tvrtka sira, ali smanjuje tanje kriške od noževa može.
Metal Blade pregled

Često uske oštrice sir nož poput Swissmar nož, koji se koristi za obje tvrdih i polu-mekih sireva, ima vilica vrhom ili "piked" nož, koji omogućuje sir se poslužuje nakon što rezati bez mijenjanja alata , Ovaj nož naoštren s obje strane oštrice za rezanje čistu. Pregled

Ukratko oštrice noža ide sa sirom na pladnju sira u cilju smanjenja cijelih komada sira u servable veličinama. pregled

Neki noževi za meke sireve imaju rupe u lopatice spriječiti sir iz pridržavaju. Uz standardne tanke oštrice, avioni ili žice također može koristiti. Pregled

Polu-mekana da firma sir, kao i jack ili brie, zahtijeva pravokutne uske noževe. Pregled

nevezanih mekani sir, kao što su plava reže sir najbolje s pravokutnom širokim nožem. pregled

Dobro tvrdog sira noževe kao što su kratke, masti, suza u obliku parmezanom nožem imaju čvrste pritisne-metalne lopatice koja može izdržati pritisak, ponovio oštrenje i reže sir u lonci veličine komada pregled

Sir zrakoplovi narezati tvrdi sir na tanke ploške koje oslobađaju svoj okus. pregled

sira cleavers nalikuju mesa cleavers ali njihova manja veličina čini ih više rukovanje doslovno sir. pregled

Veće komade sira i sira kotača zahtijevaju dvije obrađene sir nož.
nemetalnih noževa pregled

Mnogi novi nemetalni noževi s ugrađenim kompozitnih materijala kao što su plastične smole poplava na tržištu. Među njima, cirkonij oksid - također naziva keramike cirkonij - koristi materijale pod nazivom "Industrijska keramike" da, iako je teže od čelika i zahtijeva manje oštrenje, melju vrlo tanka stvaranje čišći oštrije rubove da izrezati sir učinkovitije. Međutim, ako je pao, ovaj krhki, tanak površinom nož oštrice može čip ili razbiti.