Glavni vrste tvrdog sira rešetkastim dionici široko slična tekstura, krhki i vrlo gusta. Njihovi okusa, s druge strane, uvelike variraju ovisno o mlijeku koristi i preferencijama cheesemaker a. Pecorino Romano je najoštrije od najčešćih vrsta, vrlo opor i slanim. Kvalitetan parmezan ili njegov bliski rođak grana padano, gotovo kao slano, ali blaži i nuttier okusa. Talijanski ili domaći Asiago, američki Suha Jack i dobi španjolski Manchego ima manje soli, i slađe, nuttier okusa.
Praktična primjena pregled

Od dostupne alternative, i -aged parmezan - nije tip od mikseru, ali blok dobre stvari - je najbliža zamjena. To je dobio suptilnija složeniji okus, a vi ćete morati koristiti nešto zamijeniti slanost od Romano. Suha Jack, Manchego i Asiago nisu uporan, tako da ćete morati koristiti više od zahtijeva recept. Njihov okus je jednako ugodna na pizzu ili krem ​​umake, iako neće stajati do umaku od rajčice, kao što je svakako Romano. Gdje je to praktično, dodavanjem male količine ljutog kozjeg sira na svom jelo može pomoći simulirati Romano je oštar rub.