Kako popraviti slomljena jaje mascarpone emulzija (3 koraka)

bogati, bijeli krem ​​sir koji je lako spreadable, mascarpone je ključni sastojak u tiramisu. Kada ga koristiti za napraviti tiramisu, obično mix Mascarpone s jaja, šećera, vrhnja, soli i vrhnja kamenca napraviti emulziju. Zbog mascarpone je visoko u masti, to je zajednički za mascarpone emulzija za odvajanje ili zgrušati. Ako vaš mascarpone Emulzija je počeli odvajati, popravljajući što je jednostavan.
Što vam treba pregled brašna
ruke mikser
Upute pregled

1. Maknite mascarpone emulziju od izvora topline, na prvi znak razdvajanja. Kada vaš mascarpone emulzija počinje break down, vidjet ćete male kapljice masti na rubu posude. Iako ne normalno zagrijavanje mascarpone emulziju, zdjela za miješanje na sobnoj temperaturi može izazvati dovoljno topline za odvajanje emulzije, osobito ako mascarpone je visoko u masti.
   

2. mješavine u 1 2 žlice brašna i lagano izmiješajte. Ako je uhvaćen vaše mascarpone emulziju u početku faze razdvajanja, brašno može biti dovoljno da se vežu smjesu. Nakon dodavanja brašna, lagano savijte brašno u mascarpone i teških krema.
   

3. Dodajte kap vrhnja i pomiješati brzo ako tvoj mascarpone emulzija potpuno odvojeni. Ako vaš mascarpone emulzija potpuno oborio, to će izgledati zrnato i tanka. Dodajte malu količinu vrhnja i pomiješati brzo, s ručnim mikserom.