Kako napraviti balsamico octa (6 koraka)

balsamico octa je proizvedeno više od 600 godina. To se uglavnom dolazi iz Modena regije Italije. To traje najmanje 6 mjeseci do nekoliko godina proizvesti ova slatka, gusta poslasticu. Balsamico octa razlikuje od ostalih octa uglavnom po tome što se dobiva iz soka od grožđa pod nazivom "mora". Grožđe koje se koriste mogu biti jedan od nekoliko tipova, uključujući Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco i sauvignon. Istina balsamico je vrlo čuvana tajna da je vrlo malo proizvođači podijeliti.
Što vam je potrebno
sok jednog od sorti grožđa navedenih u članku
drvena bačva na dob (veličina ovisi o prostoru )
veliki lonac kuhati sok od grožđa pregled potkrovlju ili podrumu
Upute pregled

1. Prvo, stavite sok u veliki lonac i donijeti na čir. Smanjite ga dok je zadebljana, oko 30 do 70 posto ili jedne trećine volumena. Morat ćete dovoljno da ispunite svoj barelu tri četvrtine na putu.
   

2. Prijenos smanjenje na drvenoj bačvi za starenje. Budite oprezni da ne prolijete bilo; to će biti vruće.
   

3. Ispunite drvene bačve sa sokom. Ako to radite kod kuće, da ćete želite malu bačvu koji je jednostavan za pomicanje tijekom procesa starenja. Cijev treba biti izrađena od Ashe, hrast, trešnja ili kesten drvo. Možete ih pronaći na opskrbu piva tvrtke.
   

4. Stavite cijev u vašem tavanu ili podrumu. Želite lokaciju koja će biti vruće u ljetnim mjesecima i cool u zimskim mjesecima. Vruće temperature pomažu aktivirati proces fermentacije i cool temperature zaustaviti.
   

5. Dopustite ocat u dobi za najmanje 6 mjeseci prije ispitivanja. Nakon što ste završili svoj šake serije, pokušajte drugu i pokus miješanjem starije serije s novijim one.
   

6. Posljednji korak je pohraniti u staklene boce i pečat s pluta u sobi temperatura.