Kako napraviti artičoke Barigoule

Ovo jelo je gulaš cijelih srca artičoka. Učinite to sa svježim sezonskim artičoke koje ste sami izrezati. Ovaj recept čini dovoljno za četiri male porcije predjelo, ili to može poslužiti kao prilog.
Što vam treba pregled 1 glavica luka 1 mrkva
pregled 1 poriluk Hrvatska 2 češnja češnjaka mljevenog
1 limuna pregled 1 c. piletina zaliha
4 cijela artičoke
1/4 c. Ulje pregled 1 lovorov list masline pregled 3-4 grančice svježeg timijana pregled košer soli pregled puknut crni papar pregled 1/2 c. bijelo vino pregled namirnica
Upute pregled

1. Počnite s piling i dicing luk i mrkvu u malim trgovima.
   

2. Izrežite korijene izvan poriluka, izrezati bijelu dio od zelene i izrezati bijelu dio na pola okomito. Slojevi se odvoje, isperite ih ukloniti prljavštinu i izrezati ih iste veličine kao luk i mrkvu. Odbacite zeleni dio.
   

3. nadjev češnjak i izrezati limun na klinove.
   

4. Prelijte piletinu zaliha u zdjelu.
   pregled

5. Izrezivanje svaki artičoke jedan po jedan da bi se otkrilo srce. Odrežite stabljike i vrha artičoke, a zatim izrezati daleko sve vanjske listove u jednom kružnim pokretima. Koristite žlicu struže out šiljiti čička, i koristiti nož za rezanje daleko preostale listove ili mahuna. Trebali bi biti lijevo sa samo srce.
   

6. Utrljajte svega smjesta s limunom klinom, to premazivanje i sokom i ispustite ga i klin u pileća zaliha. Ponovite s preostalim artičoke.
   

7. Zagrijte visok jednostrana tava ili lonac preko srednje topline i dodajte ulje.
   

8. Dodajte mrkvu i češnjak i pirjajte oko 30 do 60 sekundi, stalno miješajući.
   

9. Dodajte lovor, timijan grančice, luk i poriluk i dalje pirjajte.
   

10. Kad se luk ne omekša, oko 2 ili 3 minute kasnije, dodajte artičoke i sezone sve u posudu sa soli i paprom.
    

11. Smanjite toplinu na srednje niska, pokriti posudu i kuhajte 5 minuta.
    

12. Dodajte vino i kuhati, otkrivene, dok vino ne ispari.
    

13. Odbaci limuna klinovi i dodajte zaliha. Dodajte više dionica ili vodu pa su artičoke jedva su pokriveni.
    

14. Stavite ploču nad artičoke i pirjati oko 15 do 25 minuta, ili dok se srca kuhani putem i ne nude otpor kada je probijen s malim nožem.
    

15. Skinite timijan i lovor prije posluživanja.