Zbog Instant kvasac je lijepo tlo, ne zahtijeva uobičajeni korak otapanja u vodi prvi. U usporedbi s aktivnim suhog kvasca, početna polijetanje brzina raste brže s trenutnim kvasca, ali za dugo porast od dva ili više sati, obje vrste kvasca završiti izvođenje o istom. Instant kvasac je izbor za recepte koji zahtijevaju tijesto udvostručiti u rinfuzi nakon samo jednog sata. Za receptima pozivaju na samo jedan diže od tijesta, brzi rast kvasca je najbolji. Ova vrsta kvasca je sličan trenutak, ali sadrži dodatne enzime i druge tvari za povećanje diže, što je rezultiralo brže diže kruha s manje okus i strukturu.
Tradicionalni Kruh Recepti pregled

Kada koristite bijelog brašna napraviti tijesto lean s jednom paket instant kvasca, tijesto završi svoj prvi diže u samo sat vremena, ali ne ide po satu. Testirajte svoje tijesto stavljanjem prstiju u sredini i lagano pritiskom. Ako se tijesto drži uvlačenje iz prstom, onda je spreman biti bušen se i oblikuju u kruhova. Drugi Rising također traje oko jedan sat; Očekujemo više diže puta kada koristite dodatne sastojke. Bogate mliječni proizvodi, kao maslac ili jaja, mogu povećati diže puta do 30 minuta, a cijela zrna brašna koje sadrže mekinje traju duže rasti od prerađenog bijelog brašna, osim ako ne koristite više kvasac.

Ne-mijese kruh pregled

Jedan od načina da se kruh cjelovitih žitarica bez uzimajući vaše ruke prljave, ne-mijesiti receptima oslanjaju na moć instant kvasca za podizanje tijesta s cijelog pšeničnog brašna u što manje dva sata, s druge podizača 30 minuta ili manje. Dva paketa ili 1 1/2 žlice instant kvasca, potrebno je da se to postigne dva sata, bez mijesiti uspon. Kada količina kvasca je prepolovljen - 1 paketić kvasca ili 3/4 žlica - kruh zahtijeva četiri do pet sati diže vrijeme za prvi uspon, a jedan sat za drugi porastu. Dulje diže puta sa manje kvasca stvoriti više dubinu okusa u tijesto.
Usporavanja u porastu pregled

Rashladni tijesto usporava kvasac u proizvodnji plina, čime šećere izaći iz škroba i okus tijesta. Usporavaju proces diže i daje vam više kontrole nad kada ispeći kruh. Usporiti diže, pol paketić instant kvasca ili 1/2 do 1 žličica, omogućuje cjelodnevnu uspona osam do 10 sati. Imajte na umu da usporavaju prvi diže i pogađa drugi diže. Kada koristite manje kvasca, očekujem vaš drugi diže uzeti jedan i pol do dva sata, a ne jedan sat. Još manje kvasca - što je manje 1/2 žličice - omogućava porast od 16- do 20-satnog. Mjesto kruh sklopio s mliječnim sastojcima u hladnjak za dugotrajno diže da spriječi rast bakterija.