torta kvasac obično se prodaje u jednom 2-unca tortu, iako su neki brandovi podijeliti da kolač na trećine. Svaki treći je otprilike ekvivalent jednom standardiziranom vrećice suhog aktivnog kvasca ili 2 1/4 žličice ako kupite svoj kvasac u rasutom stanju. Ako recept želite koristiti ima svoje mjerenja u masi, nego volumen, koristiti jednostavan numerički pretvorbu. Pomnožite određenu težinu svježeg kvasca od 0,4 do nas na ispravan količine suhog aktivnog kvasca za svoj recept. Profesionalci preferiraju ove mase na bazi recepte, jer je lakše da ih ljestvici prema gore ili dolje po potrebi.
Živjela Razlika pregled

Dva oblika kvasca nisu baš identični , Torta kvasac je izvorni oblik komercijalnog kvasca, sastavljena od živih, aktivne mikroorganizme koji su spremni da se na posao čim im pružiti vlagu i hranu. Nažalost, kao i druge svježe namirnice, svježi kvasac je pokvarljiva i traje samo za 2 do 3 tjedna. Suhi aktivni kvasac, s druge strane, je uspavana. To je okružena zaštitnim premazom od mrtvih stanica kvasca, dajući mu rok trajanja mjeseci na sobnoj temperaturi ako je pohranjena u hermetičan kontejner. To je više prikladan izbor za kućne pekara čini
Prilagodba Vaš recept pregled

Većina recepata predlažemo pucaju svježi kvasac u toplu vodu na & quot;. Dokaz & quot; i postati pjenast. Voda koju koristite postaje dio tekućine u receptu. Slijedite istu tehniku ​​sa suhim aktivnim kvascem, ali povećava temperaturu vode. Svježi kvasac je najbolji u mlakoj vodi, oko 85 do 95 stupnjeva celzijusa. Suhi kvasac, jer je njezin zaštitni sloj mora biti otopljen, zahtijeva temperature 20-25 stupnjeva viša. Osim toga detaljno, vi ćete pomiješati i zamijesiti kruh kao i obično. Svježi kvasac teži osigurati brži i snažan rast od suhog aktivnog kvasca, što je razlog zašto je omiljen profesionalnih pekara, tako da ćete morati pustiti uspon tijesto dulje od vaše recept pokazuje.
Alternativni Izračun pregled

Vintage recepti često ne navodi koliko je velika & quot; kolač & quot; kvasca za korištenje, ali možete suditi to prilično točno količinom brašna u receptu. Puna 2-unca kolač će podići 8-12 šalica brašna, što je dovoljno za veliki old-school recept. Jedna trećina torte će podići do 4 šalice brašna, otprilike veličine najmodernijih kruha receptima. Kada su u nedoumici, onda, jednostavno koristite jednu vrećicu kvasca na svakih 3 do 4 šalice brašna u receptu.