Dok redovito, off-the-polica & quot; sve namjene & quot; brašno obično potječe od pšenice ili drugih žitarica, bijela riža brašno - kao što mu ime govori - dolazi iz razloga vizom ili srednje zrna riže. Bijela riža brašna označeni kao "slatki rižinog brašna" ili "mochiko" proizlaze iz kratkog zrna ljepljive riže, vrsta riže obično nazvan "ljepljivu rižu." Slatki riža brašno ima mnogo veći sadržaj škroba nego redovito bijelog rižinog brašna ili smeđe riže brašno, koji ili naravno, dolazi od smeđe riže.
Riža Brašno Razlika pregled

Za razliku wheat- ili na bazi žitarica sve namjene brašno, bijela riža brašno, smeđa riža brašno i slatka riža brašno su bez glutena. Kao i sve namjene brašno, bijela riža brašno ima zadebljanja svojstva. U odnosu na sve namjene brašno, međutim, bijela riža brašno obično posuđuje muffins lakši, blaži okus, iako to također može rezultirati nešto grittier teksture. Kamen-zemlja bijela riža brašno pomaže ublažiti ovaj problem. Slatki riža brašno - što je bolje prilagođen za stickier jelima poput Mochi i rezanci nego što je to muffins - posuđuje Recepti blagi, mliječni okus. Muffins pripremljena s smeđa riža brašno imaju heartier, suptilno orašasti okus.
Subbing It Out pregled

Za bezglutenske kolač pečenje, dioničko vaše kuhinje s brašna zamjena strane miješanja 1 funta bijelog rižinog brašna s 1/2 šalice brašna tapioke. Kad temeljito whisked zajedno, to služi kao sve namjene ili pšeničnog brašna zamjena na 1-na-1 omjeru. Također možete pretvoriti u off-the-polica bezglutenskih rižinog brašna mješavina. Ove mješavine obično sadrže kombinaciju rižinog brašna, tapioke i krumpirov škrob, omogućujući vam da ih zamijeniti za sve namjene brašno u 1-na-1 omjeru.
Pečenje Prijedlozi pregled

rižinog brašna posuđuje sama osobito dobro na određene kolač receptima. Lakši okus rižinog brašna radi lijepo s fruit- i povrća na bazi kolač okusa poput bundeve muffins, borovnica muffins i marelica muffins. Uz kolače, riža brašno dobro radi u kolačiće, kruh, pečeni barovima, knedle, pa čak i kao premaz za bijelim mesom, kao što su riba i piletina.