Većina slastice poput kolača, pite, kolačiće, muffine i kruh peku otkrila kako bi se omogućilo tijesto ili tijesto da apsorbira toplinu iz svih kutova, puštanje pare i rasti ispravno. Kada pećnica dosegne odgovarajuću pečenja temperaturu za pojedinu stavku, cijela pećnica registrira istu temperaturu ako se radi ispravno. To je razlog zašto je važno da zadržite toplomjer u pećnici u svakom trenutku, jer vas upozorava na moguće razlike između vrijednosti temperature i stvarne pećnice temperaturi.
Topline Osjetljivost pregled

složenaca poput pečene lazanje i slastica kao što su kruh puding pravilu zahtijevaju više vremena nego pečenje kolača i drugih slastica, što produljuje njihov izlaganje vrućini. Dakle, oni su često pokrivene zadržati para tijekom pečenja i zadržati svoje vrhove od spaljivanja. U nekim slučajevima, pokrov, što može biti poklopac dizajniran da stane na tavi ili aluminijsku foliju, uklonjen dio puta tijekom pečenja dopustiti vrha do smeđe malo.

Meso itd

čin pečenje mesa općenito zove prženje, a većina jela su nepokrivene kako bi se povećala apsorpcija topline i stvoriti hrskav vanjsku koru. U nekim slučajevima, međutim, kao što je kada prženje veliku puricu na laganoj vatri dulje vrijeme, pokrivajući dijelove ptice s aluminijskom folijom čuva ih od isušivanja ili okretanjem previše hrskava. Isto vrijedi i za meatloaves, kako bi se osiguralo da oni ispeći temeljito bez isušivanja na vrhu i stranama. U oba slučaja, uklanjanje foliju tijekom posljednjih nekoliko minuta pečenja proizvodi hrskav završiti jednom unutarnja temperatura mesa je dosegla sigurnu razinu, što je najmanje 165 stupnjeva celzijusa i za pečena mesna štruca i purice.
pregled Razmislite ovaj pregled

Recepti uključuju nekuhanu tjesteninu ili rižu općenito pokriveni i često otkrila završiti pečenje, dok je djelomično kuhana tjestenina ili riža složenci nisu pokriveni. Opće je pravilo da, osim ako je recept posebno poziva za pokrivanje jelo tijekom pečenja, ostavite nepokriven. Ako primijetite hrana brzo kuhanje i vrh je rumenila prije vremena pečenja je gore, pokriti ga lagano folijom da zadrži ga iz užasna.