Kako dim govedina sapi Pečena (8 stepenica)

Pušenje sapi pečenje na otvorenom štednjak proizvodi flavorful, natječaj govedina s tantalizing, dimi arome. Ljepota pušenje veliki rez od govedine je da kuhanje u biti vodi brigu o sebi, uz minimalan angažman po dvorištu kuhar. Tijekom tri do četiri sata bit će potrebno pušiti sapi pečenje do 6 lbs., Kuhar možda morati baste govedina jednom satu. Toplina i dim se pobrinuti za ostalo.
Što vam treba pregled Piljevina
velikim metalnim zdjelu pregled ugljen i lakši fluid pregled 4- 6-lb. govedina stražnji pečena
oštrim nožem
Maslinovo ulje pregled morska sol, papar, narezane češnja češnjaka, ostali začini po ukusu
Roštilj četkom
tavi i basting četkom pregled Crveno vino ocat , razrijeđen s vodom po želji pregled Hot rukavica
pladanj za posluživanje pregled Meso toplomjer

Upute pregled

1. Namočite 2 šalice drvne sječke u metalnoj posudi napuni vodom najmanje sat vremena prije nego što pušenje pečenje. Koristite drvo čips za priopćavanje bogat, dimi okus i miris u govedine. Hickory je klasičan izbor. Apple i hrast proizvode intrigantna, iako više blag okus.
   

2. Zapali vatru u pušača s otprilike 50 ugljen briketa, koji bi trebao biti dovoljno da pokrije dno požara rešetke za potrošača -Veličina pušač.
   

3. Dok su ugljen uzimajući vruće, izrezati nekoliko rezova u pečenje oko 1 inch duboko, zatim umetnite narezane češnjak cloves u rezove. Češnjak će se rastopiti tijekom dugog dimom na okus mesa duboko tijekom pečenja. Baste meso sa svjetlom kaput maslinovog ulja, a zatim sezone eksterijera s napuklim papra morske soli i na okus. Dodaj ostale začine po želji.
   

4. Rake vruće ugljevlje na jednoj strani zdjelu požara unutar pušač.
   

5. Ocijedite drvo čips i mjesto na bijelim-žeravice. Odmah stavite kuhanje rešetku na pušača i pročišćavati s roštilja četkom prije basting s laganim slojem maslinovog ulja kako bi se spriječilo pečenje iz pridržavaju.
   

6. Stavite pečenje na rešetki za kuhanje na strana od ugljevlje, zatvorite poklopac i podesite otvore za promicanje cirkulaciju dima i kisik u vatru da bi ugljevlje užaren.
   

7. baste pečenje jednom po sat vremena s crvenom vinskim octom , provjera unutarnja temperatura svaki put s mesom toplomjer. Dodajte nekoliko ugljen briketa na pušač ako je potrebno zadržati vatru ide.
   

8. Skinite pečenje iz pušač, kada meso dostigne unutarnju temperaturu od 130 stupnjeva F za srednje pečen ili 160 stupnjeva F za srednje. Prijenos s vrućim rukavica na ploče ili rezbarenje odbora.