bjelanjka su standardni sastojak u bijelim kolača i anđeo hrane kolača. Daju Ovi kolači svoju loptu bijelu boju i svjetlo teksture. Kad su bjelanjaka šlag i inkorporirani u tortu tijesto, zarobljeni zrak uzrokuje ih da postanu kruti, stvarajući prozračnu potkrovlje. Bjelanjaka može se zamijeniti za cijelih jaja na bilo koji recept za nižu masti verziji. Bjelanjke uglavnom proteina i imaju malo okus. Oni neće izazvati kolač - bilo izrađene od mješavine ili domaći. - Na okus poput brašna
Uzroci pregled

Korištenje bjelanjke vjerojatno nije uzrok Vaš kolač na okus poput brašna, ali ustajale sastojci mogu imati. Brašno, osobito, može poprimiti ustajali okus, pogotovo ako je pohranjena negdje vlažan, kao što je u podrumu. Kupite brašno u malim vrećicama i pohraniti ga na hladnom i suhom mjestu. Za duže skladištenje, stavite brašno u zamrzivač. Uvijek prosijati brašno svoj prije nego što ga mjeri za tortu za lakši tekstura i bolji okus. Druga mogućnost je nedostatak arome. Budite sigurni da biste dodali vanilije, badema ekstrakt, ekstrakt limuna ili druge arome bilo domaći kolač tijesto. Iako možete koristiti skraćivanje ili margarin na tortu tijesto, maslac daje vrhunske rezultate.
Rješenja pregled

Za savršenu pečenje svaki put, koristiti najsvježije sastojke možete pronaći. Postavite maslac i jaja na countertop 30 minuta prije donošenja torte. Soba temperature sastojci uklopiti bolje i bolje rasti u pećnici. Ako vas pita recept za šlag bjelanjke, koristite vrlo čistu posudu i hladna jaja, nego sobnoj temperaturi. Bič se samo na točku navedenog u receptu. Neki recepti vas da bič jaja s mekim vrhova, drugi tvrd vrhova. Provjerite jeste li pažljivo mjeriti. Previše brašna može uzrokovati floury okus, kao i teške teksture. Konačno, ne pretjerano miješati, pogotovo ako ste uključeni tukli bjelanjaka u tijesto. Pretjerano miješanje također mogu pridonijeti floury okusa i guste, teške teksture.

Torta miješa

Ako ste napravili kolač od maloprodajni mix okus floury, problem vjerojatno je da kolača je bio star ili je pohranjena u vlažnim uvjetima. Iako torta mješavine su sigurna za jesti nakon isteka roka valjanosti, njihova kvaliteta ide dolje. Jedina iznimka bi bila kolača koji je stečen mokro. Vlaga uništava kolača je dizanje djelovanje tako da se neće ustati. Ona također pruža temelj za uzgoj za rast plijesni, što potencijalno može vam bolesna.