Kako napraviti bez glutena tijesta (7 koraka)

Izrada omiljeni pečena dobro bez glutena ponekad je izazov, ali možete pretvoriti mnoge recepte slijedeći nekoliko osnovnih pravila. Prvenstveno pronađena u pšenice brašna, gluten je također prisutan u ječmu i raženog brašna. Dizanog tijesta recepti ne pretvoriti jednostavno u bezglutenske alternativa, ali možete koristiti prašak za pecivo za dizanje kako bi brzo kruh tijesto i druge mješavine. Bez glutena brašna pretvoriti težine; nekoliko dodatnih sastojci su potrebni da bi tijesto vlažnom i osigurati najbolju teksturu nakon pečenja.
što vam treba pregled posudu za miješanje pregled Kuhinja Scale pregled bezglutenskih brašna pregled Xanthum guma
Stand mikser
ulja pregled jaja pregled soli pregled prašak za pecivo pregled pleh
Upute pregled

1. Pretvori pšeničnog brašna mjerenje težine. Jedna šalica pšeničnog brašna teži 120 grama, pa tijesto recept koji sadrži 2 šalice brašna zahtijeva 240 grama bez glutena alternativa, poput riže ili krumpira brašno, koji pruža finije teksture, ili lana i matica jela, koja bi zrnatijom kruh. Tapioka brašno čini pečenog kruha chewier. Izmjerite bez glutena brašno u zdjelu, korištenjem oko 3 dijelove fino zrnate i brašna i 1 dio tapioka brašno, ovisno o željenom tekstura tijesta.
   

2. Mjera i miješati u ¼ žličice xanthum guma za svaku šalicu bez glutena brašna u receptu. Xanthum guma drži vlagu i pomaže tijesto razviti tekstura više kao pšenice kruh.
   

3. Napunite zdjelu stand mikser s vodom ili mlijekom, koristeći isti iznos u izvornom receptu ili o 1 šalica za svakih 1 ½ šalice bezglutenske brašna.
   

4. Mix ¼-žličica soli sa svakim 1 šalica brašna u zdjelu suhe tvari. Udvostručiti količinu praška za pecivo u receptu, koristeći do 2 žličice po šalici brašna. Bez glutena tijesta zahtijeva dodatno dizanje ustati ispravno.
   

5. Dodajte do 1 jaje i 1 žlica maslinovog ulja za svaki 1 šalica brašna u zdjelu mokro sastojak. Bez glutena brašna ne upija vlagu, kao i, tako da zahtijeva dodatne vlažne sastojke.
   

6. Umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke. Pomiješajte s ručnim mikserom ili stajati mikser, po mogućnosti s tijesta kuka prilogu, na srednjoj brzini 5 minuta, ili dok se sastojci završili mješovito i tijesto je svjetlo u teksturi. Također možete miješati tijesto rukom s drvenom žlicom ili gnječenje u posudi, ali to je teško raditi dovoljno zraka u bezglutenske tijesto stvoriti odgovarajuće teksture, kada miješanje rukom.
   

7. Spread tijesto u nauljeni lim. Koristite kruh tave za brzo kruh, ili okvirom krugu, kvadratni ili pravokutni tavi za ostale vrste kruha ili pizza kora.