Pie utezi su sićušne metalne ili keramičke kuglice dizajnirane za mjesto u nepečenog kore da povijati koru i spriječiti mjehuriće ili mjehura tijekom pečenja. Oni se mogu naći labav pohranjuju u staklenke ili kontejnerima, u lancima ili u prikladnim gaza torbe. Pie utezi spriječiti tijesto od diže ili puffing i zadržati strane pita kora od foliju od strane tavi. Pie težine u rasponu cijena od $ 10 do $ 15.
Polaganje temelja pregled

Prije pita utega u vašem pita kora, svježe tijesto mora biti obložen ili aluminija folija ili pergament papir. To sprječava težine od kontakta kore izravno, a omogućuje vam da ih rasporediti ravnomjerno dnu kore. Budite pažljivi širiti kolača težine na rubovima kore kako bi se spriječilo strane iz foliju ili spuštanju tijekom pečenja.
Spremni, set, ispeći pregled

Predaj pita kora, s utezima unutar, u 450-stupnjeva celzijusa pećnicu i pecite 25 do 35 minuta djelomično ispeći ljuske ili za 30 do 40 minuta u potpunosti ispeći ljuske. Neki recepti, poput pite od bundeve zahtijevati djelomično pečena pita kore kako bi se spriječilo kora postane vlažan kada pečenje kolača. Drugi, kao što creamed pite koje ne zahtijevaju pečenje, zahtijevaju potpuno pečena pita kore.
Alternative pregled

Koristite sušeni grah ili rižu za pita utege slijedeći isti postupak, ali ne računaju na jedući grah poslije jer oni mogu razviti i off okus. Provjerite imate pita težine staklenku i prelijte ohlađene grah ili rižu natrag u staklenku nakon pečenja ih spremiti kao pita utega za drugu pitu. Jeffey Hamelman kralja Arthura brašno preporučuje nixing kolača težine i pomoću dvije pita ploče umjesto. Postroje prvi pita tanjur s tijestom i Nestle drugi pita tanjur u prvi. Stavite ih na pleh i stavite dva pečenje listova na vrhu kolača tave ih težinu. Peći na oko 420 F 20 minuta. Izvadite tava iz pećnice i ukloniti gornji pita tanjur. Stavite koru natrag u pećnicu i pecite još pet minuta ili dok kore je zlatno smeđe boje za potpuno pečeni.