Pasterizacija smanjuje aktivnost bakterija u mlijeku. To ne uništiti svaku klicu i bakterija, ali ne smanjuju rizik od trovanja hranom. Komercijalno dostupni mlijeko obično je pasterizirano zagrijavanjem do 161 stupnjeva celzijusa 15 sekundi. Još jedna komercijalna tehnika poznata kao ultra-pasterizacije uključuje grijanje na 280 F 2 sekunde. Ova potonja opcija je obično nije nešto što većina ljudi može učiniti sigurno kod kuće.
Držite još vrućine pregled

Za razliku od kuhanja, pasterizacija ne koristi izravan toplinu. Dakle, ako ste planirali da kuhati ili kuhati mlijeko, možete ga dodati u tavu i stavite ga ravno na štednjaku. S pasterizacijom, to je bolje staviti mlijeko u zdjelu i suspendirati preko kipuće vode. To vam daje veću kontrolu nad temperaturom i sprječava prekomjerno zagrijavanje. Ideja je da se sve od mlijeka do iste temperature u isto vrijeme.
Li ga kod kuće pregled

Početna pasterizacija sirovog mlijeka zahtijeva kuhanje termometar , velika tava, posuda otporna na toplinu, velika zdjela puna leda i boca za pohranu mlijeka. Sterilizirati boce i opremu u mikrovalnoj ili na visokoj temperaturi postavljanje u perilicu prije upotrebe. Kuhajte posudu s vodom, a zatim stavite u zdjelu toplinski otporan na vrhu. Ulijte u mlijeku i miješajte lagano i stalno. Testirajte središte mlijeka s termometrom. Kad dosegne 145 stupnjeva F, održavanje temperature tijekom 30 minuta. Ako padne ispod 145, morat ćete ponovno pokrenuti 30 minuta odbrojavanje. Stavite zdjelu u led zdjelu da se ohladi što je brže moguće.
Mikro Pasterizacija pregled

Mikrovalna kuhanje nude najlakši način kućnog pasterizacije. To uključuje zagrijavanje mlijeka u mikrovalnoj pećnici na 165 F. morat ćete kuhanje termometar za provjeru temperature u središtu mlijeka. Budući da mikrovalne pećnice može zagrijati tekućine neravnomjerno, umiješajte mlijeko nekoliko puta tijekom zagrijavanja. Time se onemogućuje dobivanje neke cool područja koja nisu pasterizirano. Kao i kod drugih oblika pasterizacije, morate brzo ohladiti mlijeko i rashladiti u najkraćem mogućem roku.