Možete li cijevi Whipped ganache?

spoj čokolade i teških krema, ganache se koristi za sve iz lijevanog kolač preljevom za tartufima i čokoladni mousse. Ganache je curi i neće održati oblik, a to je još uvijek toplo, ali šlag ganache je ohlađen prvi i tučeno dati ga deblji, paperjast tekstura koje mogu dovesti na kolača i drugih slastica. Šlag ganache može biti izrađena od semisweet ili gorka čokolada s kakao postotak 35-posto ili više, ovisno o vašim željama.
Što vam treba pregled poluslatko ili gorka čokolada pregled nož ili hrane procesor
heatproof zdjelu pregled tavi pregled teških krema
Žlica pregled
miksera pregled uređenje torbu
škare
uređenje Savjet spojnicom pregled uređenje savjete
Wax papiru

Upute pregled

1. nasjeckajte čokoladu ili pokrenite ga kroz proces hrane da ga razbiti na manje komade. Koristite barova ili blokove čokolade, a ne čokolade. Izaberite kvalitetan čokoladu za najbolju ganache. Stavite čokoladu u heatproof zdjelu, kao što su teški zdjelu za miješanje stakla.
   

2. Donesite teških krema do kuhati u malom lonac za pirjanje. Ganache zahtijeva otprilike 1 tekućine unca teških krema za svaki unca čokolade.
   

3. Ulijte kremu u posudu s čokoladom. Umiješajte žlicom topiti čokoladu i ugraditi kremu.
   

4. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak ganache da se hladi oko 15 minuta. Ne odmarati na ganache potpunosti jer ovo zgusne do konzistencije tartufima-kao što je to još uvijek mogu dovesti, ali ne šlag na pahuljasto tekstura.
   

5. Bič ohlađeno ganache s električni mikser dok ne postane svjetla i paperjast. Nemojte previše posla ganache, jer će postati previše krut, slično rezultatima kada šlag miješa previše.
   

6. Izrežite vrh dekorativni torbu stvoriti mali otvor , Umetnite ukrašavanja savjet sprežnik u vrećici, koji vam omogućuje jednostavno prebacivanje za različite savjete uređenja, bez potrebe za zasebnim torbu za svaki savjet. Dva komada u spojnik vijak zajedno drže vrh na mjestu. Možete koristiti bilo koji savjet, ovisno o željenom učinku, uključujući i okrugle savjete, savjete zvijezda latica savjete, savjete list i uzburkati savjete.
   

7. Dodajte malu količinu tučenog ganache za uređenje torba. Stisnite torbu za uklanjanje zračni džepovi i pomaknite tučeno ganache glazurom dolje u uređenje savjet. Postavite preostalo tučeno ganache pokriveno u hladnjaku. Toplina iz ruke može grijati tučeno ganache i učiniti ga izgubiti svoju teksturu, tako da je najbolje da se cijevi s ganache u malim serijama.
   

8. Držite uređenja vrh iznad kolač ili cupcake površinu i stisnuti vrećicu sa srednjim tlakom iscijediti ganache preko vrha. Možete koristiti savjet zvijezda stvoriti teksturom kovitla na vrh cupcake, kap brojne male, čokolada cvijeće za ukrašavanje tortu, ili premjestiti umišljen ljuske savjet gore i dolje za napraviti ljuske granice.
   

9. Stavite cjevovoda vrećicu u hladnjak da se hladi u tučeno ganache ako postane topao i curenje iz održava u vašim rukama. Napunite uređenja torbu s više tučenim glazura, ako vam ponestane.