Kvaliteta čokolade ne ovisi o obliku. To je količina kakao maslaca i količina čokoladni liker - čisti oblik čokolade koja rezultira kad kakao su zemlju i pržene - da broji. U tvornici, čokolada je kaljeno ili rastopljeni, razbiti kristale u kakao maslaca. Osim što je čokolada čvrstu konzistenciju i svilenkast izgled, proces kaljenja omogućuje čokolada biti oblikovane u različitim oblicima.
Uvrštavanjem čipove za trgova pregled

pečenje čokolada obično je dostupan u 1 unca kvadrata. Zamjena 3 žlice poluslatko čipova za svaki 1 unca trgu poluslatko čokolade. U slučaju da zahtijeva recept nezaslađen čokolada, u patiti možete zamijeniti poluslatko čokolade. Iako mjerenje je isti, pomoću poluslatko čips umjesto kvadrata nezaslađen čokolada vjerojatno će promijeniti okus i može stvoriti čvršću teksturu kao poluslatko čokolade sadrže manje kakao maslaca i alkohol.
Vrste čokoladnih pregled

nezaslađen čokolada - također poznat kao gorke čokolade - sadrži 50 do 58 posto kakao maslac i izrađena je od čistog kakao likera. To je gorka ukusu, otuda i ime. Alternativno, gorka i poluslatko čokolade sadrže šećer i sastoje se od 35 do 50 posto kakao maslaca i samo djelić čokoladni liker. Poluslatko čokolada je slađe od gorka. Većina pečenje recepti poziv za ove vrste čokolade za razliku od mliječne čokolade, koja ima vrlo nizak postotak čokoladni liker.
Uparivanje Čokolada pregled

Sljedeći put kada koristite poluslatko čips ili trgova kako bi domaću toplu čokoladu, dodajte prstohvat crvena paprika za konačan udarac. Meksički ili azijske vruće paprike su veliki pratnja na čokoladu. Alternativno, dodajte čokoladu na izbornik za svoj sljedeći degustacije vina, ali kloniti ga uparivanje s crnog vina. Kuhar Jean-François Bonnet New Yorku Tumbador Chocolate kaže tanini u crnom vinu i čokoladi mogu dokazati da se neodoljiv.