Odabir najbolje papaje dovodi do najbolje suhog voća. Potražite one koje su potpuno zrela, uz glatku kožu da malo udubljenja na dodir. Držite voće u hladnjaku ne više od tri dana prije nego što ga dehidrirati. Za pripremu papaje za dehidracije, počnite ih rezanje na pola po dužini. Izdubite unutarnjih crne sjemenke i bilo cjedilu nalik materijala. Nakon polaganja ih cut okrenutom prema dolje na glatku površinu, oguliti kožu od svakog papaje pola, i izrezati pulpe u trakama oko 1/2-inch širok.

Twist Lime pregled

Prije nego što postavite papaja kriške u dehydrator, možete se odlučiti da ih tretiraju ih namakanjem u zdjelu vode u koju ste dodali žlicu sok od limete. Prethodna obrada se često koristi kako bi se spriječilo rumenila koja se javlja kada tijelo plod je izložen zraku, što rezultira u hranjivoj i okus gubitka. Ovo oksidacija učinak je skloniji dogoditi s jabukama i bresaka nego papaje. Ako se odlučite za liječenje Papaya kriške, umočite ih za ne više od pet minuta, a zatim pažljivo ih ocijedite i mazite ih suha.

Sušenje Trajanje

Možete ležao papaja trake na redovitim dehydrator ladice. Postavite kotačić za 130 stupnjeva celzijusa, ili kao visok kao 140 F u vlažnom vremenu. Kao što se osuši, promjene pulpa od narančaste do ružičaste i skuplja. Prosječna dužina vremena sušenja za papaja je oko šest do osam sati. Optimalno stanje sušeno voće je uglavnom suho, ali s dovoljno unutarnje soka kako bi se omogućilo za žvakati. Nakon što su do tog stupnja, izvadite papaja kriške od dehydrator i ocijedite na ravnu površinu za oko dva sata prije pohranjivanja.

Zaslađivanje Sweet pregled

kandirano Plodovi su još slađi - i očito manje zdrav - od normalnih sušenog voća. To traje nekoliko dana i više složenih koraka kako bi se postigla klasični glace, u kojoj šećera postupno zamjenjuje većinu voća prirodnih sokova. Za jednostavniji slatki međuobrok, blanširati papaja u šećerni sirup samo prije nego što ide u dehydrator. Počnite uranjanjem oguljene, narezane papaja u otopini 2 dijela vode, 1 dio jasan kukuruzni sirup i 1 dio bijeli šećer koji je nakratko bio doveo do kuhati. Nakon pirjati 10 minuta, voće treba sjesti u sirup za 30 minuta, a zatim otići u dehydrator kao i obično.