Kako da biste dobili chewy kora Kad pečenje kruha

Nakon što ste pečena nekoliko serija i nekoliko vrsta kruha, dobit ćete izbirljiva oko kora. Dok mekana, topi površina je savršen za slatkim role, što bi moglo biti bolje od baguette s pucketa kora ili kriška cjelovitog zrna koja odoljeva kada zagristi u? Tri jednostavne tehnike omogućuju vam da kontrolu žvakati svaki hljeb što napraviti. Za povećanje stupnja žvakati, koristite jaja, mlijeko ili vodu.
Što vam je potrebno
serija kvasac kruha tijesta
tijesta četkicom pregled
pripremiti kruhova pregled

1. Odaberite vjerojatno recept. Prvi put, izabrati kruh recept kvasac da peče duže i hladnije: 45 do 60 minuta na 375 stupnjeva F, umjesto 20 minuta na 425 stupnjeva, na primjer. Kasnije, možete podesiti.
   

2. Pomiješajte i dopustiti tijesta ustati jednom ili dva puta, u skladu sa svojim smjerovima.
   

3. oblika kruhova i dopustiti im rasti posljednji put.
   Od chewy da Chewiest pregled

   1. Za normalno žvakati, nakon finala diže, četkica pretučen do-površan jaje cijelom vrhu vašeg kruha ili peciva. To će također dodati sjaj.
      

   2. Ako bjelanjak ne bi vaš kora dovoljno chewy, premažite mlijekom, umjesto samo prije nego što pop pečene robe u pećnicu. Možete koristiti svježe (bilo koji sadržaj masnoća), rekonstituiranog suha ili konzervirana kondenzirano mlijeko.
      

   3. Što će učiniti vaš koru chewiest je tretman vode u tri različite varijante. U prvoj, četka kruh s vodom, a zatim ispeći. U drugoj varijanti, četka s vodom prije pečenja i 10 minuta prije kraja pečenja i četkom opet. U trećoj varijanti, četkica opet krajnje vrijeme 2 minute prije nego što kruh je gotov.
      

   4. Nakon pečenja, pojačati kore teksture četkanje jaja, mlijeko ili vodu čim povući hljeb iz peći.
      

   5. Za očuvanje žvakati, uvijek svjež kvasac kruh na stalak ili ručnik koji omogućuje cirkulaciju na sve strane. Kad chewy kora je svoj cilj, budite sigurni da se ohladi u potpunosti na sobnu temperaturu i ispitivanja za suhi osjećaj prije omatanja.