Kako duboko pržiti povrće s udarača (6 stepenica)

Duboko prženje lagano isprebijana povrće u vrućem ulju stvara ugodno hrskav, zlatno-smeđi premaz i pomaže pečat u biljnim sokovima. Svako povrće dovoljno velik za kaput u tijesto je pogodno za duboko prženje. Dobri kandidati su patlidžan, luk, paprika, gljive, tikvice, cvjetača, mrkva, mahune, slatki krumpir ili bamija. Jednostavan tijesto se sastoji od jaja i lagano začinjen brašno ili mrvice neće odbiti od prirodnog okusa povrća.
Što vam treba pregled jajima pregled brašno, mrvice ili kreker mrvica
Začin
pečenje stalak
ulje ili skraćivanje pregled pržiti košaru
nafte termometar
Papirnati ručnici

Upute pregled

1. Operite povrće , a zatim ih izrezati ravnomjerno. Na primjer, narezati tikvice ili slatki krumpir u 1/4 inča kriške, ili izrezati mrkvu u 1/8-inch kriške. Izrežite paprike u 1/2-inch traka i mahuna u 1/2-inch komada. Pržiti male povrće, kao što su gljive i bamija.
   

2. Crack jedan ili dva jaja u malu zdjelu, a zatim tukli jaja lagano s tanjura. Stavite malu količinu brašna u zasebnu zdjelu, zatim sezona u brašno sa soli i papra ili češnjaka sol. Ako želite, možete koristiti iskusnih krušne mrvice ili fino usitnjenog kreker mrvice umjesto brašna.
   

3. umočite povrća komada u jaje, a zatim ih uvaljati u brašno ili mrvice iskusan. Postavite isprebijana povrće na pečenje stalak i neka ostatak na sobnoj temperaturi oko 15 minuta. Sušenje povrća pomaže Paniranje štap tijekom procesa prženja.
   

4. Ispunite duboku fritezu s uljem na dubini od 2 do 3 inča. Ulja pogodni za duboko prženje uključuju skraćivanje ili uljane repice, kikiriki, šafranike, suncokretovo ili kukuruzno ulje. Stavite hranu toplomjer u ulju, a zatim zagrijte ulje na 375 stupnjeva celzijusa.
   

5. Predaj nekoliko povrća na vrijeme u koš i spustite košaru u vruće ulje. Kuhati povrće za oko četiri minute, ili dok ne uključite zlatno smeđa. Nemojte gomilati košaru jer je temperatura ulja može pasti, što je rezultiralo omekšale, nedovoljno kuhanog povrća. Pratite termometar i prilagoditi temperaturu, ako je potrebno, održavati temperaturu između 375 i 382 F.
   

6. Ocijedite povrće na sloj papirnatih ručnika. Prijenos isušen povrće na tanjur za posluživanje.