Kako omekšati rozbif

pečena govedina, da li je prethodno kuhana ili ne, može biti tvrd rez od mesa, ovisno o njegovoj kvaliteti. Međutim, postoje brojne stvari koje možete učiniti kako bi ublažio meso, od kojih su neki mijenjaju i poboljšavaju okus mesa, a neki od kojih sačuvati svoj izvorni okus. Dok omekšavanje pečena govedina je prilično jednostavan, to ne potrajati neko vrijeme, tako da ćete želite početi proces dan prije nego što kuhati pečenje ili rano ujutro, ako se pripremaju večeru.
Što vam treba
Pečena govedina
veliki kontejner s zbijeno-dolikuje vrhu pregled Slatki tekućine poput soka od naranče ili sode pregled Flavor injektora
košer soli ili morskom soli, kušati
Soda vodom
svježe ili sušeno bilje ili začini, okus
povrća sok pregled Goveđi bujon pregled zemljani lonac-lonac ili spor kuhalo
Upute pregled

1. Mjesto rozbif u velikom spremniku s zbijeno-dolikuje vrh. Ulijte dovoljno slatko tekućine poput soka od naranče ili soda preko vrha pečene govedine u potpunosti pokriti meso od 1 inča. Postavite pečena govedina u hladnjaku stajati osam sati ili preko noći. Šećer u tekućini će omekšati meso pomažući meso otpustiti vlagu.
   

2. Napunite injektor okusa sa 20-na-jedan mješavine svježe, čiste vode i košer soli ili morska sol. Uvelo tekućina polako u središtu pečene govedine neposredno prije kuhanja. Dopustite meso da odstoji 20 minuta pa otopina soli može kretati kroz cijeli pečenje.
   

3. Kriška kuhani pečena govedina i stavite ga u posudu s zbijeno-dolikuje vrh. Pokrijte pečena govedina sa soda vodom i dodati bilo svježe ili sušeno bilje koje želite koristiti u sezonu meso. Stavite meso u hladnjak na 24 sata da omekša i odvesti na okus biljke.
   

4. marinirajte pečena govedina u sok od povrća ili govedina juha za 12 sati u velikoj posudi s čvrsto -fitting vrh. Alternativno, možete usporiti-pečena pečena govedina u zemljani lonac-lonac ili spor kuhalo pomoću sok od povrća ili goveđi bujon.