cijelo pile obuhvaća grudi, noge i krila, a svaki dio može se podijeliti na manje jedinice. Cijela noga, koji se nazivaju i četvrtina, sastoji se od batak i bedara koje otpada oko jedne četvrtine težine od mesa cijele ptice. Meso od batak i bedra se formiraju oko dvije zasebne kosti koje povezuju na zglobu oko pola puta do nogu. Ako kupite cijele noge ili četvrtine, oni su jednostavno odvojiti u ovom zglobu ih savijanjem skroz u drugom smjeru dok ne čujete ih puknuti. Nakon toga možete koristiti oštar nož za rezanje kroz kožu i tetiva, ili možete ostaviti četvrtine cijele napraviti zalihe s.
Hen ispočetka pregled

Možete napraviti pileća juha pomoću noge i bedra na nekoliko načina. Najviše vremena je da ga u potpunosti od nule, koristeći piletina dijelove napraviti zalihe. Kada piletina je učinio, dionica se procijedi i piletina isjeckan i staviti na stranu. Povrće se kuha u vrućem zaliha i pileće meso se vratio u lonac prema kraju vremena kuhanja, zajedno s rezancima ili rižom. Možete preskočiti korak stock odluka i koristiti ostatke bedro i meso nogu dodan kupljenih dionica, zajedno s drugim sastojcima.

Pojačivač okusa pregled

tamno pileće meso ima jači i Garnier okus od bijelog mesa i sadrži više masnoće, što je rezultiralo u bogatije, više flavorful juhe. Pečenje na pileći noge i bedra s kože na dodaje još više okus juha, kao dioničko će pokupiti bilo začina koji se koriste tijekom pečenja, kao i bogatstvom od pečenog kože. Ako koristite skinless piletina dijelova, dodirivati ​​ih s maslinovim uljem te ih sezoni čime prije pečenja, jer to daje hrskavost na vanjskoj mesa koji također dodaje okus na lageru.
Zdrav pristup

Prilikom izrade pileća juha od nule, postoje dva načina za uklanjanje višak masnoće otpušta tijekom kuhanja. Možete obrano tekuću mast s vrha zaliha kao što kuha, ili možete ukloniti meso i rashladiti napete juhe. Kao što se ohladi, debeli sloj masnoće stvrdnuše uzdiže do vrha, a to se može lako ukloniti, ostavljajući samo čisti, relativno nemasnog juhu iza. Možete poboljšati okus zaliha napravio s bilo piletine dijelova s ​​kupljenih konzervi juhe ili s juha kocke. Ako koristite juha kocke - koja su vrlo visoke u soli - svakako prilagodite količinu soli dodate na lageru
.