Kako pržiti domaćem Rabbit

Kunić i zečevi su među najlakše od divljači uhvatiti ili pripitomiti, što je povijesno ih ključni izvor proteina u vrijeme nevolja. I divljih i udomaćenih zečevi su mršavi i ukusna, iako pripitomljene zečevi su blaži u okusu i ponuditelja kada kuhani. Parceliziranju i prženje jedan je velik dio isti kao rezanje pile slične veličine.
Što vam je potrebno pregled rezanje odbora pregled Sharp kostima nožem
Očistite ploče
Plate ili plitku zdjelu
Brašno pregled pregled sol i papar pregled teške tava pregled jestivog ulja pregled Papirnati ručnici pregled
Priprema Rabbit pregled 1

Stavite zeca na vašem rezanje odbora s prsni koš prema gore, a stražnje noge najbliže vama. Koristite vrh vašeg kostima nožem rezati kroz kukova, raskinuo dvije mesnate stražnje noge od trupa. Postavite ih na stranu na čistu ploču.
2

Okrenite zeca tako da njegove prednje su najbliži vama. Držite prednju nogu u ruci te ga podignite pod kutom udaljen od polovica. Osjetite područje ramena s prstima, locirati lopatice. Pokupiti svoj nož i gurnite vrh ispod lopatice, rezanje kroz ramenog zgloba odvojiti prednje. Prebaci onima na svoj tanjur, kao dobro.
3

Okrenite truplo preko tako da gledate u debelom sedlu, ili slabinskom mišića, duž leđa. Izrežite kroz kralježnicu na početku slabina, odvajanje koštunjave grudni dio. Učinite isto za rep kraja, gdje su u prilogu su stražnje noge. Vi ćete biti lijevo s dijelom kičme, dva slabina mišića i rebra ispod bokova.
4

Skinite kostiju rebara, ako želite, tako da pokrenete svoj nož između rebara i sloj mesa koja ih pokriva. Snap off proąla kosti, ostavljajući okosnicu na mjestu. Izrežite sedlo na pola poprečno.
Prženje zeca pregled 1

Fill tanjur ili plitku zdjelu s brašnom. Sezona zec dijelovi liberalno solju i paprom, zatim ih bager u brašno dok se oni dobro pokriveni. Otresite višak brašna.
2

zagrijte veliku, tešku tavu preko srednje visoke topline. Dodaj dovoljno ulja da pokrije dno na dubini od 1/4 inča, zatim stavite zec komade u vruće ulje. Smanjite vatru na srednje i kuhati zec komada za 7 do 10 minuta ili dok zlatno.
3

Uključite zeca komade i kuhati na drugoj strani za još 6 do 8 minuta. Uklonite dijelove na tanjur obložen papirnatim ručnicima i omogućiti im da se ispusti najmanje 2 minute prije posluživanja.