Kako napraviti gusti umak sa slatkog vrhnja

slatkog vrhnja i teških krema i sadrže visok postotak masti u 30 i 36 posto. Obje vrste krema pogodni za uključivanje u umacima, jer su oboje podebljati i dodati bogatstvo. Visok udio masti osigurava da se umak neće razbiti ili odvojeno, što bi rezultiralo ružan i neukusan umakom. Slatkog vrhnja po sebi neće zgusnuti umak - potrebne su i druge mjere, kao što je stvaranje smanjenje ili vezu pregled što vam je potrebno
meso (piletina, odrezak, ribu, svinjski kotleti) pregled. Maslac pregled Plate pregled folija
velikom žlicom pregled Vino (opcija) pregled burzi
slatkog vrhnja pregled tavi
Umutiti
žumanjcima pregled kutlača pregled Candy termometar pregled cjedilo (po izboru)
Smanjenje pregled

1. Pirjajte željeni rez mesa na maslacu ili ulju u tavi. Nakon što je učinio, izvadite ga iz posude i pokriti folijom da bi ga toplo. Meso nije potrebno, ali to ne dodati okus na umak.
   

2. Žlica višak masnoće iz tave, pazeći da ostavite flavorful bita u dnu posude. Za dodatnu okus, možete dodati vino u tavu, iako je ovaj korak nije obavezan. Toplina preko srednje topline, struganje posudu popustiti kuhani na bitova od dna posude.
   

3. Ulijte zaliha u posudu i pirjati dok se volumen smanjuje za pola. Nemojte staviti poklopac na posudu jer će inhibirati proces isparavanja i volumen ne smanji.
   

4. Ulijte slatkog vrhnja u umaku i umutiti dobro. Udio dionica na kremu približno dva prema jedan. Pobrinite se da umutiti ili promiješati umak često ga čuvati od pridržavaju tavi ili užasna. Nastavite pirjati dok se umak je obložen na svoj sviđanje. Ovisno o količini umak radite, to bi mogao biti jedan sat ili dulje.
   Vezu pregled

   1. Izmjerite svoj umak u posudu dokaz topline i povratak umak na svoju posudu. Za svaku pinta umak pomiješajte zajedno jedan žumanjak s 2 unce slatkog vrhnja. Pomiješajte ove sastojke u zasebnu zdjelu.
      

   2. Dodajte jednu loncu na vrućem umaku kreme i smjesu od jaja. Nastavak ladling vruće umak u smjesu dok ne koristite oko 1/3 umaka. Umutiti smjesu zajedno dobro.
      

   3. Ulijte smjesu natrag u tavi s preostalim umakom. Kaljenje jaje i vrhnje smjesu na ovaj način sprečava jaja od kuhanja i narušili umak.
      

   4. Kuhati umak dok se ne dostigne 180 stupnjeva celzijusa na slatkiša termometar. Umiješajte umak često kako bi se spriječilo užasna.
      

   5. Procijedite umak, ako vam je draže, i uživate nad svojim meso, povrće ili tjestenina.