Kako blanširati Guska (5 koraka)

blanširanje gusku znači ukratko potopiti u vruću, a zatim hladnom vodom prije kuhanja. Bljedilo daje kuhana guska svjež kože i čvrsto tijelo, dok je vađenje višak masnoće iz svog tijela. U usporedbi s drugim pticama, guska meso je mrak, masna i intenzivno aromatično, baš kao i meso divljači. Ako ste pečenja gusku za posebnu prigodu, blanširati ga dva dana unaprijed, tako da imate dovoljno vremena da se neka ptica suho u hladnjak i ostavite njegova koža zategnuti prije pečenja. Pregled stvari koje ćete Trebate
radnom pločom pregled mesnica nož ili škare kuhinja
velikih lonaca
kliješta pregled papirnate ručnike pregled plastičnom folijom
Upute pregled

1. Postavite gusku na radnom pločom. Koristite mesarski nož ili kuhinjske škare za rezanje daleko bilo vidljivih pera, višak kože i masnoće iz njega.
   

2. Ispunite veliki lonac s hladnom vodom i postavite ga na stranu. Popunite još jedan veliki lonac s vodom i dovesti do kuhati na jakoj vatri. Stavite gusku u kipuću vodu i koristiti kliješta ga potopiti. Neka kuhati za otprilike 2 do 3 minute.
   

3. Podignite gusku iz kipuće vode s kliještima i stavite ga u veliki lonac ispunjen hladnom vodom. Držite gusku potopljen u hladnoj vodi dok se ne ohladi.
   

4. Take gusku iz hladne vode i mazite ga osušite papirnatim ručnicima.
   

5. Stavite gusku u veliku zdjelu i pečat s plastičnom folijom. Stavite posudu u hladnjak za jedan dan; to će osigurati dovoljno vremena za guska na suho.