najjednostavniji, najsigurniji način da se pretvoriti vaše marinadu u umak tako što dodatno i rezerviranja dio za kasniju uporabu. Ova metoda osigurava da marinada nikada ne dolazi u kontakt s sirovog mesa. Koristite marinadu izravno kao umak ili smanjiti ga, ako želite deblji umak.
Polovni Marinada pregled

Uključivanje koristi marinadu u umak je savršeno sigurno, dok god slijedite nekoliko jednostavnih uputa. Uvijek marinirajte hranu u hladnjaku, a nikada na sobnoj temperaturi. Kuhajte marinadu najmanje jednu minutu da uništite sve štetne bakterije koje mogu biti prisutne. Nikada nemojte koristiti istu marinadu dva puta bez ključanja unaprijed.
Upute pregled

Ako ste kuhana svoj marini meso u tavi, ponovo iskoristiti da posuda za svoj smanjenje umak. Sve ukusne malo porumeni bitova će biti uključeni u vaš umak. Dodaj marinadu u tavu i okrenuti toplinu visoka. Kuhajte marinadu, miješajući često i struganje dno posude za puštanje čvrstih komada preostale od kuhanja meso. Sjeti se kuhati marinadu najmanje jednu minutu, ako je došao u kontakt s sirovog mesa. Dopustite marinada se kuhati dok ne bude smanjena za najmanje pola i ima sirupasti teksturu.
Savjeti pregled

Neki marinade može biti vrlo opor kako bi se osiguralo da je okus prodire meso. Smanjena marinada može imati vrlo jak okus, pa se svakako kušati prije spooning preko antene. Ako marinada sadržavala velike krutih tvari, kao što su češnjak i đumbir, procijediti to se s fino sito mreže prije posluživanja. Možete dodati tapkanje maslaca ili uprskati vrhnja na svoj umak nakon što je smanjena, ako želite.