Imajte jaje zajedno tijekom procesa kuhanja dodavanjem dodatni korak pripreme jaja. Ispucati jaje u kuhar-sigurno suhe robe mjerne čaše, umjesto izravno u vruću vodu. Koristite najmanji kakve moguće - za veliki jaje ovo je 1/3 šalice za mjerenje, šalice i za male jaje to je obično 1/4 šalice za mjerenje šalice. To vam omogućuje nježno staviti jaje u vruću vodu, što smanjuje šanse za bjelanjaka plutajući u različitim smjerovima ili odvajanje od glavne jaje u cijelosti. Ručka pojedinog mjerne posude vam omogućuje da sigurno doći blizu tople vode.
Priprema vode pregled

Koristite širok lonac napuni 2-3 inča vode , To vam omogućuje da lako staviti i ukloniti jaje u središtu lonac. To je kada mnogi kuhari dodajte ocat u vodu. Alternativa kiselosti octa je sok od limuna prirodni, koji ima više ugodan okus i miris. Dodani jedan do dvije žličice na vodi neposredno prije dodavanja jaja. Neposredno prije nego što dodate jaje u vodu, promiješati vodu na način kazaljke na satu za 10 do 15 sekundi za stvaranje kružne struje. Područje u sredini, malo konkavna u struju, je mjesto gdje ćete staviti jaje.
Kuhanje Postupak pregled

Donesite vodu na samo pod pirjati, gdje mjehurići tvore na dnu posude, ali se ne diže na vrhu. Mjehurića će zapravo uzrokovati jaja odvojiti i čine ga teže poširati. Dodajte jaje pomoću malu mjernu posudu u sredini struje stvorio u vodi. Cook samo jedan jaje odjednom. Držite oko na temperaturi vode kako bi se osiguralo da se ne počnu pirjati. Kuhajte jaja za pet do 10 minuta ili dok žumanjak je do željene konzistencije, je li meko ili tvrdo.
Razmatranja pregled

Skinite jaje pomoću prorezom žlicom i ostavite ga preko lonac za jednu do dvije minute, čime sva voda odvod potpunosti isključiti. Jaje će se nastaviti kuhati, čak i nakon što ga izvadite iz vode, pa planiramo da ga ukloniti kad je malo više od onoga što je nedovoljno kuhanog želji. Poslužite običan, prelivene umakom Hollandaise ili svitaka od dimljenog lososa. Poširano jaja također ide dobro na salatama, bilo cijele ili usitnjene.