U odnosu na kvalitetu gotovog proizvoda, trajanje pušenja je mnogo manje važno od temperature. Odrezak je najbolje pušili na temperaturi između 225 stupnjeva i 250 stupnjeva.
Veličina pregled

veličina vašeg odrezak određuje koliko dugo je potrebno kuhati. Ako ste kuhanje tri savjet odrezak, to će vjerojatno biti 2-3 £. T-bone i pečenica odrezak rezovi su obično 1 do 2 £. Odrediti veličinu vašeg rez prije nastavka.
Kuhanje Vrijeme pregled

Kao opće pravilo, ne bi trebalo biti sat pušenja svakih 1,5 £ odrezak. Međutim, budući da je pušenje odvija na vrlo niske topline, ostavljajući meso u malo duže neće isušiti. Umjesto toga, to će učiniti više natječaja. Dakle, tri-savjet odrezak treba kuhati za dva do tri sata. Odrezak t-kosti ili pečenica treba pušili jedan do dva sata. Ako imate više od jednog rez mesa u pušač, vrijeme kuhanja će se produžiti.
Gotovi Temperatura pregled

Nikada nemojte pretpostavljati da je vaš meso je završio samo zato vas slijedili smjernice za temperaturu i vrijeme. Uvijek provjerite meso s termometrom kako bi se utvrdilo njegovo doneness. Rijetka odrezak kuhani na 125 stupnjeva, dok je dobro ispržen odrezak kuha se nešto više od 155 stupnjeva. Neka odrezak dim dok se ne dostigne željeni stupanj doneness ali nemojte uklanjati dok je najmanje 125 stupnjeva.