Kako kuhati piletinu preko vatre jami

Kuhanje cijelu kokoš preko vatra jama predstavlja nekoliko prepreka dorade s ravnomjerno kuhana piletina. U cijelo pile je oblik i toplinski obrasci požara jamu, često uzrokuju noge i bedra kuhati brže od mesa grudi, ostavljajući ih suši. Najviše Najsigurniji način za ublažavanje ovo je da "umetnuti" - ili kao što je više uobičajeno poznat, leptir - piletina. Spatchcocking izravnava piletinu iz čak kuhanje.
Što vam treba pregled Jedno cijelo pile pregled Kuhinjske škare pregled bambusova kos
Perad začin pregled Pilana paušalnom ugljen ili briketi ugljena
pregled Dimnjak starter pregled Grill naribati
Roštilj kliješta pregled Biljno ulje
Papirnati ručnici
Spatchcocking piletine

1. Kako umetnuti piletina, preokrenite da okosnica je okrenuta prema vama. Uz kuhinjske škare rez duž kičme razdvaja rebra od okosnica na jednoj strani. Ponovite na drugoj strani okosnice, uklonite okosnicu i bacite.
   

2. Okrenite piletinu više, a loptu u ruci čvrsto pritisnite na prsne kosti od piletine dok ne sjedne , Zatim prisiliti grudi prema dolje s rukama dok piletina je što više izravnali. Trim višak masnoće ili kože s kuhinjskim škarama.
   

3. Osigurajte krila flipping krajeve prema unutra. Koristite bambusa ražanj da probode noge, bedra i na grudi kako bi ih osigurati tijekom kuhanja.
   

4. Utrljajte piletinu liberalno s peradi začin.
   
   Priprema vatra jama pregled

   1. vatra jama treba biti jasno bilo suho četkom ili struktura koje plamenovi moglo upaliti. Sa kamena ili opeke, izgraditi prsten oko šest inča visoka i 24 inča okolo. Ostavite nekoliko praznine u ring kako bi se olakšao protok zraka. Roštilj rešetku da koristite za vaše ploče za kuhanje može biti od tradicionalnog roštilja, ili one posebno za požara jamama mogu se kupiti od kampiranja i suđe za kuhanje trgovinama.
      

   2. Pripremite svoje ugljena. Napunite dimnjak starter s vama ugljen ili briketi. Umetnite komad novina u komori ispod i svjetlosti. Dopustite požara uhvatiti 10 minuta do ugljen svijetli ili u slučaju briketa dok ne počnu pepeo više. Briketa obično nisu u potpunosti pepeo više dok su smješteni u vatru jamu.
      

   3. Spread ugljen ravnomjerno tijekom požara jama. Temperatura se vatra je na razini rešetki bi trebao biti oko 350 stupnjeva celzijusa. Provjerite to bilo s termometrom ili ručnom test. Stavite ruke jednu palac preko roštilj. Ako ga možete zadržati tu samo sekundu ili dvije što je oko 350 stupnjeva celzijusa. Izmjena zraka ili ugljen za postizanje odgovarajuće temperature.
      Kuhanje piletine pregled

      1. Lagano ulje roštilja rešetke s papirnatim ručnikom lagano prekrivena u biljnom ulju. Stavite piletinu na roštilju s unutarnja strana okrenuta prema dolje.
         

      2. Okrenite piletinu svakih 30 minuta četvrtina red. Učinite to četiri puta, a zatim flip preko piletine i okrenite za četvrtinu okretaja svakih 10 minuta. S termometrom, provjerite temperaturu u središtu grudi biti oprezni da ne kontaktirate bilo kost. Piletina treba biti kuhani na unutarnju temperaturu od 170 stupnjeva celzijusa ili dok sokovi pokrenuti jasno.
         

      3. Ukloni piletinu s roštilja i ostavite stajati 20 minuta kako bi se omogućilo sokovi riješiti. Četvrt, prepoloviti ili narezati piletinu želji i poslužite.