Marinade sastoji se od pet komponenti:. Ulja, kiselina, aromati, i sol i šećer na okus. Unutar tih komponenti, te pronaći pet okus senzacije: gorko, slano, slatko, kiselo i umami. U Guinness-based marinada a, Guinness uzeti mjesto ulja za aromatizacije - oslobađa estere i okus spojeva bilja i začina, kao i ulja radi. Međutim, dodir ulja pomaže marinada skladu s mesom i rastjerala aromatske tvari, ali samo trebate dodati malo umjesto uobičajene 1 šalicu ili tako svake 2 funti mesa. Ulijte 1/2 bocu Guinnessa i 1/2 žlica biljnog ulja u zdjelu za svaki funta mesa želite marinirati. Osim donosi najbolje iz aromata, Guinness daje svoj vlastiti brand gorčine, tip nećete naći u nešto manje od masnoća njenog stasa. Međutim, morate temperament Guinness 'bogatstvo s kontrastnom osjet okusa, a to je gdje aromati dolaze u igru. Hrvatska Hrvatska Hrvatska aromata za Balance pregled

aromata su kontrapunkt Guinness u marinada - yin Guinnessovoj yang, da se tako izrazim. Uravnotežiti neustrašivost piva, želite ići s cvjetnim bilja i začina za glatke gorak okus rubove. Aromata koji je pogodio sve bilješke u Guinnessovu marinadi su kadulja, timijan, ružmarin i estragon. Ne morate koristiti sve ove bilja, jedan ili dva će učiniti - ali to je tvoja marinada, pa ih dodati na okus. A riječ oprez: Svježe bilje ići dug put, ograničiti njihovo korištenje u 1-2 grančice za svaku funtu mesa. Za pripremite bilje, stavite ih u zdjelu za miješanje te ih vrebati pritiskom ih s dna žlicom.

Pungents za pikantnost pregled

Rich sastojaka potrebno kontrastne elemente staviti svoje bogatstvo u kontekstu, kako ne bi nadvladati jelo. S Guinness, zajedljiv sastojci rade najbolje - nagovještaj topline od pola čili paprika, a narezane ljutika ili dva i razbio mjenjača češnjaka okvir karamela nalik bit piva, pojačaju svoje visoke note i smanjiti svoju nisku, sparan okusa. Tanko kriška vlašac i simpatija češanj češnjaka ili dva dodati umjerenu jetkost u marinadi. Za malo više ugriza, kriška tajlandski čili paprika na pola i dodati ga u zdjelu. Za dozom azijske njuh, simpatija 1/2-inch komad đumbira s širokim strani kuhar nož i umiješajte ga u.

Acid za oštrinu

dodir kiseline i umami kompletan marinada je okus profil. Za kiseline, koristite deklarativan senf - oko 1 žličica Dijon ili cijelog zrna za svaki šalicu Guinnessa. Za umami, dodajte prstohvat ili dva soja umak, samo dovoljno za se glutamati da rade svoj magije.
Ženili marinadu pregled

Miješanje marinadu i ostavljajući okusa spoje, ili oženiti, je mjesto gdje sve to dolazi zajedno. Umutiti marinada sastojke i začiniti po ukusu sa košer soli i šećera. Dodajte prstohvat soli i šećera na vrijeme - uvijek možete dodati još, ali nikad ne može oduzeti, pa uključi razborito. Zatim, neka marinada stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Ovo razdoblje čekanja mobilizira eterična ulja i estere koji pridonose okus marinade. Odbacite Guinnessov marinadu nakon uporabe
Jednostavno Dio pregled

Stavite meso u staklenu posudu. mix marinadu još jednom i preliti preko mesa. Okrenite meso nad jednom ili dva puta u potpunosti pokriti, a zatim zamotajte posudu s plastičnom folijom. Stavite posudu u hladnjak i marinirati meso između 4 i 24 sata. Okrenite meso tijekom svakih 12 sati tijekom mariniranja.