Kako Cook Ham na Weber roštilj (14 koraka)

pećnica nije jedino mjesto kuhati šunku. Pripremite ga na roštilj za malo dimi okus i super hrskav izvana. Roštilj bilo svježe šunke, što je prijesan ili dimljeni ili izliječiti pršut, koji obično dolazi prethodno kuhane, ali zahtijeva podgrijavanje. Koristite neizravnu topline za pršut, da li imate ugljen ili plin roštilj, kako bi se osiguralo da se u potpunosti kuhani ili zagrijava do prije vani završi.
Što vam treba pregled Sharp kuhar nož
basting četka
umak ili glazura arome, dodatni
Fresh Ham pregled

1. Uronite svježe šunke potpunosti u veliku posudu slane vode i pohranite u hladnjak najmanje 24 sata. Napravite osnovne slane vode pomoću oko 4 žlice soli za svaku litru vode, ili zamijeniti neke ili sve od soli sa šećerom za slađa šunke.
   

2. Izvadite šunku iz slanom vodom i kratko isperite pod hladnom tekućom vodom. Pogladiti ga na suhom s papirnatim ručnicima.
   

3. Rezultat kožu svježe šunke u dijamant uzorak, koristeći oštar kuhar nož. Cut sve na putu kroz kožu, ali ne i kroz meso.
   

4. Postavljanje Weber roštilj za još, neizravnu topline. Za ugljen roštilj, stavite u kadu napunjenu do pola s vodom u centru roštilja dna, dodajući ugljen na obje strane u tavi. Svjetlo ugljevlje na zagrijte dok se lagano su prekriveni pepelom. Na roštilj na plin, podignite poklopac i otvoriti ventil na spremniku propan, čekajući trenutak za plin za putovanje slušalicu. Uključite sve plamenike za visoke i zatvorite poklopac za Zagrijte 15 minuta, a zatim isključite jednu stranu plamenika i smanjiti na drugu stranu do srednje jakoj vatri.
   

5. Stavite šunku, salo prema gore na roštilju, u kadu na ugljen roštilj ili na neosvijetljenom dijelu roštilj na plin. Zatvorite poklopac i kuhati svježe šunke za oko 20 minuta po kilogramu. Dodaj svježe ugljevlje na ugljen roštilj povremeno i koristiti otvore održavati temperaturu roštilja oko 300 do 350 stupnjeva celzijusa.
   

6. baste pršut svakih pet do 10 minuta u posljednjih 30 minuta kuhanja, ako vam se sviđa. Koristite bilo koju vrstu basting umak, kao što su umak za roštilj, med senf umaku ili rastopljeni smeđeg šećera pomiješanog s maslacem.
   

7. Izvadite šunku iz topline kada je unutarnja temperatura čita u posljednjih 145 stupnjeva Fahrenheita u središtu pomoću meso termometar. Neka pršut ostatak za 20 do 30 minuta prije posluživanja.
   Dimljeni ili izliječiti hams pregled

   1. Sjednite otopljene dimljeni ili izliječiti šunku na šalter otkrivena doći na sobnoj temperaturi. Dopustite 30 minuta do sat vremena prije nego što planirate kuhati.
      

   2. Pripremite roštilj za srednje-niske neizravnu topline, dodajući kadu na ugljen roštilj i stavljanje svježe ugljevlje na obje strane to. Na roštilj na plin, otvorite poklopac, uključite sve plamenika na visoke i zatvorite poklopac za Zagrijte 15 minuta. Uključite plamenika na jednoj strani s potpuno i smanjiti plamenici s druge strane na srednje-niske temperature, oko 325 F.
      

   3. Rezultat pršut s oštrim kuhar nož, stvarajući dijamant uzorak na svim stranama šunke, osim strani cut.
      

   4. Postavite šunku sa stranom sjeći u veliku posudu folijom. Ulijte u 1 do 2 šalice vode ili aroma tekućine, kao što su jabuke ili sok od ananasa.
      

   5. Pokrijte posudu labavo folijom i stavite ga na roštilj, u kadu na ugljen roštilj ili na neosvijetljenom dijelu roštilj na plin. Pokrijte i topline za 10 do 15 minuta po kilogramu, dok unutarnja temperatura doseže najmanje 145 F.
      

   6. Glaze pršut 10 do 15 minuta prije nego je izvadite iz pećnice, uklanjanje folije poklopac kako bi se omogućilo glazura caramelize.
      

   7. Izvadite šunku od vrućine i pustiti da odstoji 15 do 30 minuta prije rezanja i posluživanja.