Kako Pit kuhati Tursku (8 stepenica)

Kroz povijest, mnoge autohtone kulture, kao što su izvorni Havaja, kuhani u otvorenom jamama. Prije izuma modernih peći, jamu kuhanje je način da ispečem velike dijelove mesa, pa čak i cijele životinje. Kuhanje u jamama pojačan osjećaj zajedništva, jer to zahtijeva brojne ljude kuhati gozbu za velike skupine. Bez obzira na svoje korijene, kuhanje čak manje proteina, kao što su Turska je veliki projekt koji zahtijeva planiranje i vrijeme.
Što vam treba pregled lopatu pregled cigle ili kamenja pregled papira pregled Ogrevno
pregled Aluminijska folija Hrvatska sonde tipa meso termometar pregled žičana vješalica pregled list od metala
Upute pregled

1. kopaju jamu sa lopata u području daleko od zgrada, drveća ili grmlja. Uklonite prljavštinu dovoljno napraviti okruglu rupu 2 noge šire od puretine i najmanje 3 noge duboko.
   

2. Line jamu ciglom ili velikih kamenja da čuvaju zidove stabilna i ravnomjerno distribuirati toplinu , Izbjegavajte cigle ili kamenja koji su došli u kontakt s vodom, jer toplina će uzrokovati lomova i moguće eksplozije.
   

3. Stavite snop papira, malih palicama i raspaljuje u jamu prvi. Stavite neke velike komade tvrdo drvo za ogrjev na vrhu. Svjetlo papir i raspaljuje dobiti vatru ide stalno. Nastavak piling drva na vrhu čim prethodni sloj drva zapali na žeravici. Držati dodajući drva dok ukupni volumen ogrjev konzumira jednaka najmanje 2 i pol puta volumen jame. Neka vatra gorjeti nekoliko sati dok imate čak krevet tinja žar na dnu jame. Žar bi trebao biti najmanje 1 stopala duboko. Duljina vremena koje je potrebno sve dok drvo gori na žeravici ovisi o vrsti i vlage sadržaj drva, veličine rupe, i vlage u zraku.
   

4. Otopite purana ako je zamrznuta i ukloniti giblets i dijelovi iznutra šupljine. Pripremite ga kao što bi za pečenje pećnica, uključujući i salamurenje, sušenje s trljati, raslojavanje kože maslacem, ili samo pomoću soli i papra. Možete koristiti divlju puricu ili puretina iz trgovine. Umetnite sondu kraj peći dokaz mesa termometru u najdeblji dio jednog bedra od puretine. Koristite termometar s nastavkom između sonde i termometar, tako da možete ostaviti sondu u purana i gledati temperaturu izvan jame.
   

5. Zamotajte puretina u najmanje šest slojeva teške uvjete rada aluminijske folije. Folija obloga treba zapečatiti puricu iznutra bez šanse za pepeo da dođe u kontakt s njim. Obratite posebnu pozornost na brtvljenje foliju oko termometar sonde. Folija i pečata u sokovima i čuva purana vlažne. Za pomoć u uklanjanju purana kad je završio kuhanje, savijati neke neke žice vješalica ili slično rezne žice oko ptice preko foliju i neka krajevi vire okomito od vrha dojke.
   

6. Stavite foliju umotan puretina u središtu jame na vrhu krevetu ugljevlju, ostavljajući najmanje 1 noga prostora između Turske i strane i vrha jame. Žica vješalicu ručke treba držati ravno iz sredine jame.
   

7. Pokrijte jamu s lima, kao što su valovite kositar krovište, malo veći od otvaranja jama. Lopata prljavštine ukloniti kako bi jamu na vrhu metalnog lima za izolaciju. Izbjegavajte dizanje lima dok turska potpuno kuhani održavati čak kuhanja temperaturu.
   

8. Skinite puricu samo kada unutarnja temperatura mesa doseže najmanje 165 stupnjeva celzijusa, što zahtijeva više vrijeme. Vrijeme kuhanja je teško predvidjeti, jer to ovisi o razini topline u jami i vanjskoj temperaturi, ali standardna formula je 30 minuta po kilogramu purana. Na primjer, 14-pound turska će trajati oko 7 sati.