Kako kuhati svinjetine Skins (8 stepenica)

rađa iz nužde u 1800. kada su teška vremena značilo da nema dijelovi životinje bile uzaludne, kuhana svinjetina koža ostaje stavka izbornika. Trbuh kože i kože nogu najčešće se koriste zbog debelim slojem masnoće ispod kože. Da bi se postigla potpis crispiness, izaberite svinjska koža s najmanje 1/4 inča masti u prilogu. Scratchings, čvarci ili chicharrones su primjeri kuhane svinjetine kože, ali jedina razlika u tri je broj puta koža kuhane. Kože i masnoća postaje sve crunchier i puffier svaki put kad se kuha.
Što vam je potrebno Hrvatska Papirnati ručnici
oštrim nožem
Pravokutni tepsiju pregled Salt
plastike zamotajte Hrvatska patka masti ili svinjetinu masti pregled aluminijske folije
miješanih začina (opcija)
Upute pregled

1. isperite kožu pod hladnom vodom, uklanjanje bilo kosa još uvijek u prilogu, i mazite ga na suhom s papirnatim ručnicima. Trim kože koliko je potrebno da stane unutar pravokutnog posudu za pečenje. Dug komad svinjetine kože može biti presavijeni više puta da stane u posudu, ali je širina mora stati udobno u tavi.
   

2. Postavite kožu na ravnu radnu površinu. Pospite tanki, ravnomjerni sloj soli - redovite kuhinjske soli, košer soli ili liječenje soli - preko svake strane kože. Položite kožu u pravokutnom tepsiju, sklopivi, ako je potrebno, i pokriti čvrsto s plastičnom folijom. Stavite u hladnjak kože za oko 5 dana izliječiti, proces koji izvlači vlagu kako bi se postigla potpis škripanje od scratchings i čvarci.
   

3. Potopiti izliječen svinjetina kožu hladnom vodom minimum od 6 sati ili preko noći da se isprati višak soli. Koža treba malo nabubri od svoje skupljen, izliječen države. Uklonite kožu od vodene kupke i mazite ga osušite papirnatim ručnicima.
   

4. Izrežite kožu u manjim, tanke trake, po želji, i stavite ih u pećnici sigurno tavi, kao što su lijevanog željeza tava. Pokrijte kožu sa svojim izborom patka masti ili svinjskog masti. Pokrijte s poklopcem ili aluminijskom folijom.
   

5. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva celzijusa. Postavite kožu na središnjoj para i kuhajte oko 2 sata ili dok ne omekšaju. Smanjiti temperaturu, ako je potrebno, tako da masnim mjehurića samo malo tijekom kuhanja. Izvadite posudu iz pećnice. Možete jesti kožu u ovoj fazi kao scratchings odmah kuhati ih i drugi put, i pohraniti ga u masti u hladnjak dok ste spremni za nastavak kuhanja.
   

6. Zagrijte pećnicu na 350 F. Mjesto svinjskog kože - cijelosti ili u dijelovima - u pećnici sigurno posudu i pecite oko 5 minuta ili dok zlatno smeđe. Koža nadima pri kuhanju, što je rezultiralo svinjskog kožu više sličan čvarci. Možete jesti kože u ovoj fazi ili ohladiti ih i nastavite kuhati treći put da dodatne natečen chicharrones.
   

7. Zagrijte pećnicu na 400 F. Dodaj svinjskog kožu na pečenje pan i kuhajte 2-3 minuta ili dok ne napuhati s vašim željama. Pogledajte kožu pažljivo kako bi se osigurala bogate smeđe boje bez spaljivanja.
   

8. Pospite kuhani svinjski kože velikodušno solju i vaš izbor dodatnih začina, kao što su crvena paprika ili češnjak u prahu.