Trebate. teška, izolirana posuda s zbijeno-dolikuje poklopac pravilno propirjajte. Pečenje jelo ili nehrđajućeg čelika tava prekriven aluminijskom folijom dobiva posao u patiti, ali ništa beats nizozemski pećnica za pirjanje u kućnom kuhinji. Nizozemski peći, također poznat kao složenaca, gotovo potpuno spriječiti pare od bijega tijekom kuhanja, tako da ne morate napuniti tekućinu za kuhanje, a pirjanje, a njihovi debeli, lijevanog željeza zidovi drže toplinu ravnomjernije i dulje od drugih materijala. Također možete napraviti svaki korak procesa pirjanje u nizozemskom pećnica, od uvenuo bi saucing Hrvatska Hrvatska Hrvatska Peć Torbe pregled

Peć vrećice imaju jednu prednost za konsolidiranje kuhar.: Možete marinirati i kuhati u istoj torbi. Veliki pećnica torbe držite oko 8 funti sirovom hranom, dovoljno za 6 porcija kratkih rebara. Morate dodati 1 žlica škroba - brašno, kukuruzni škrob ili krumpirov škrob, primjerice - u pećnicu torbe prije pirjanje u njima kako bi se spriječilo pucanje - brašno veže s tekućinom i sprječava prekomjerno pare iz zgrade. Dodaj dodatni 1 ili 2 žlice brašna postaviti za umak možete napraviti nakon kuhanja.
Braising objasnio

Bez obzira posude za kuhanje, pirjanje na tehniku je isti: opaliti, popecite, deglaze i pirjajte. pregled

Searing stavlja caramelized kora na kratkim rebrima da ne možete dobiti od metoda vlažne topline-kuhanje kao pirjanje. pregled

Aromatična povrće - poput sjeckani poriluk, češnjak, luk, mrkva, celer i komorača, na primjer - potrebe da se pirjanog dati im život i izvući najbolje iz njihovog okusa i mirisa. pregled

Deglazing - dodavanje dovoljno zaliha ili vino na vruće tavi i struganje dizati snižene komadiće mesa i povrća, ili & quot; draga, & quot; od dna - potrebno je izgraditi kompletnu pirjanje tekućinu i postaviti za umak kasnije. pregled

Konačno, pirjanje jednostavno znači kuhanje kratke rebara u natkrivenom posudi dok ne omekša; bez održavanja potrebno
pirjani Kratki Rebra pregled

Sezona kratke rebra s košer soli noć prije, i, po želji, marinirati ih -. mariniranja je opcija s nagibnim , ali to vam daje skok start na začin. Zagrijte 2 ili 3 žlice biljnog ulja u nagibnim tavi na štednjaku sa srednje jakoj vatri. Ako koristite pećnicu torbu, koristite popecite pan. pregled

opaliti rebara do zlatno smeđe diljem i postaviti ih na stranu. Dodaj £ 1 aromatičnog povrća u tavu za svakih 5 funti kratkih rebara te ih popecite do zlatno smeđe; dodajte više ulja po potrebi. Ulijte oko 1 šalicu dionica ili suho crno vino u tavu i struže fond s dna. pregled

Na kraju, povratak kratke rebra na tavi i dodati pirjanje tekući i začina: dovoljno zaliha da ih je gotovo pokriti, i lovorov list, crne papra i svježeg bilja. Propirjajte kratke rebra dok ne omekša, oko 5 ili 6 sati; zatim pirjati tekućinu u tavi dok se ne zgusne u umak.
Korejski stil Kratki Rebra pregled

korejski stil kratke rebra, ili kalbi su glavno Roštilj kuhinje je. Korejski kratki rebra iskusan u slano-slatko marinadu miriši po kineskim crvenim kuhanje komponente: 2 dijela međusobno soja umak, šećer i azijsko-kruška sok, pomiješana s 1 dio sezamovog ulja. Dodatni sastojci uključuju đumbir i češnjak. Marinirati kratkom rebara najmanje 24 sati, a svađa ih u pećnici ili ih roštilj za 4 do 5 minuta za srednje rijetka, okretanje jednom. Poslužite preko bijele riže.