Kako izbjeći suhe piletine Kad je kuhana u zemljani lonac-lonac

Amerikanci troše više piletine u prosjeku od bilo koje druge životinjske vrste, prema USDepartment poljoprivrede. U odnosu na crveno meso, piletina pruža relativno zdrav izvor proteina. Spor kuhalo ili zemljani lonac-lonac, može biti idealan način pripreme večere unaprijed - jednostavno stavite sastojke u zemljani lonac-lonac u jutro, uključite ga, ići o svom danu i povratak u ready-to-jesti obrok. Možete poduzeti korake kako bi se osiguralo da perad kuhani na ovaj način će ispasti natječaj, vlažne i ukusna.
Što vam treba pregled ulja ili maslaca (po izboru)
soli (po izboru)
vode, pileća dionica, juha ili drugu tekućinu
začini (po izboru) pregled Povrće (po izboru) pregled Meso toplomjer

Upute pregled

1. Investirajte u Kvaliteta zemljani lonac-lonac. Jeftiniji verzije moglo kuhati neravnomjerno. Također, zemljani lonac-Lonci 21. stoljeća kuhati na višim temperaturama od svojih prethodnika u 1970-ih i 1980-ih, što može isušiti meso. Dakle, razmislite o kupnji verziju s nižom snagom ili "utopliti" okruženju. Također, izaberite poklopac stakla nego plastične jedan.
   

2. Kupnja cijelu kokoš ili piletina noge, bedra ili batake. Tamnije i fattier mesa, više vlage će biti na raspolaganju tijekom kuhanja. Izbjegavajte pilećih prsa, kao nemasno meso bijele skloni isušivanju.
   

3. Odmrzavanje piletinu smrzavanja. Ostavite kost u i kožu.
   

4. Kemijsko-utrljati, marinirati ili otopinom soli piletinu. Možete jednostavno utrljajte maslac ili ulje pod kožu ili pokušajte marinadu od maslinovog ulja, začina i bilo octa, bijelog vina ili limunovog soka. Ili otopinom soli meso tako da ga namakanje u otopini soli u vodi i dopuštajući mu da se odmori u hladnjaku. Ti postupci će smekšati meso otapanjem tkivo i proteina, pomaže da se smanji gubitak vlage tijekom kuhanja.
   

5. Izvadite piletinu iz marinade ili fiziološkom otopinom i stavite ga u zemljani lonac-lonac. Dodajte bilo koje povrće ili začina. Ulijte u tekućinu poput vode, piletina zaliha ili juhe, tako da je u potpunosti pokriva piletinu. Postavite zemljani lonac-lonac na najnižu postavku. Kuhanje puta će se razlikovati ovisno o veličini kokoši i temperature vašeg zemljani lonac-lonac. Provjerite zemljani lonac-lonac povremeno kako bi se osiguralo da je dovoljno tekuće ostatke; ako ne, dodajte više.
   

6. Izmjerite unutarnje temperature s mesom toplomjer. Postavite termometar u gustoj dijelu pilećeg mesa, daleko od bilo kosti ili masti. Kada je dostigao temperaturu od 165 F, to je učinjeno. Nemojte raskuhati, jer to će sigurno dovesti do suhe piletine.