I domaći pakiranog svježeg voća i smrznute kupljenih voće zadržati svoju kvalitetu i korisnost za osam do 12 mjeseci. Plod zahtjeva čuvanje na konstantnoj temperaturi ispod 0 stupnjeva celzijusa ostati na sigurnom. Standardni kući zamrzivač, bilo samostojeći ili pričvršćena na hladnjaku, održava pravilnu temperaturu ako je ispravno postavljena. Neki voće, poput jabuke i breskve, mogu oksidirati i početi smeđe tijekom smrzavanja ili neposredno nakon odmrzavanja, ali to nije znak kvarenja.
Pravilno pakiranje pregled

Staklene ili plastične posude, ili zip-top torbe, rad i za zamrzavanje ako su hermetičan i ocijenio za zamrzavanje uporabu i osigurati da dobijete punih 12 mjeseci za zamrzavanje pohranu. Mali voće, kao što su bobice, zamrzavanje i cijela, dok veće voće, poput jabuke, zamrznuti bolje kad narezane. Pakiranje narezane voće u šećerni sirup ili dodavanjem 1/2 žličice askorbinske kiseline, dostupna gdje se konzerviranje isporuke prodane, na svaku litru voća pomaže spriječiti tamnjenje. Kad pakiranje voća, ostavite 1 inch ovom prostoru u svakom spremniku, jer sadržaj će se proširiti kao što su zamrznuti. Označite posude sa sadržajem i datuma zamrznuti tako da možete ga koristiti u roku od godinu dana.
Odmrzavanje pregled

Voće odmrznuti u hladnjaku boravka na sigurnoj temperature i don ' t pokvariti kao oni odmrzavanja. Mali spremnici i vrećice otopiti brže i obično traje manje od jednog dana da se otopiti u hladnjaku, dok veće posude može potrajati dva ili više dana topiti. Ne otopiti voće na sobnoj temperaturi, a čuvaju plodove pohranjene ispod 40 F u frižider kako bi spriječio rast bolest-uzrokujući bakterija. Koristite voće u roku od pet dana nakon odmrzavanja. Ako voćnim okusima i mirisima off ili loše, raspolagati.
Refreezing pregled

To je sigurno zamrznuti voće, ako je još uvijek u početnoj 12-mjesečnog razdoblja skladištenja i ako plod je odmrznuti na temperaturama ispod 40 F. možete vratiti plodove u zamrzivač od 24 do 48 sati hladnjak odmrzavanja, ali morate ga koristiti u razdoblju početne eight- do 12 mjeseci. Opetovano topi i refreezing voće može dovesti do diskoloracije ili omekšati dalje, tako da je najbolje da se samo topiti iznos potreban. Slučajno odmrznuti voća, kao što su smrznuto voće koje odmrzne tijekom nestanka struje, obično je sigurno zamrznuti u roku od dva dana, ako se ne razvije off okus ili vidljiv rast plijesni. Voće obično fermentira jer kvari, koji sprječava rast štetnih bakterija.