Osnovni sastojci za bilo soda kruh su brašno, mlaćenica, sol i soda za pečenje. Soda djeluje u mjestu kvasca da bi rast kruh. On reagira s mlaćenica, stvaranje mjehurića plina koji se zarobljeni u tijesto. U slučaju obje bijele i smeđe soda kruh, tijesto ne raste onoliko koliko bi s kvascem. Integralnog brašna u smeđe soda kruh stvara gušći hljeb od bijelog raznolikosti.
Kad Bijela je pravo pregled

U Irskoj, bijeli kruh sa sodom je služio samo u posebnim prigodama Prema "The Oxford Companion na američkom hrane i pića." Crni kruh sa sodom je više tradicionalna verzija u Irskoj, uživao kao dnevni kruh jesti uz obroke. Sjeme, mekinje ili pšenično ponekad se dodaju u smeđe sorte. White varijacije soda kruh češće uključuju grožđice ili sušeno voće. Ovaj obrat možda počeo kao slatkim vrijeme žetve za irski poljoprivredne radnike na putu prema poljima.
Okus i tekstura pregled

Slično kao razlika između kvasca -leavened bijeli i smeđi kruh, različite vrste kruha soda imaju različite ukuse. Smeđa Irski soda kruh ima grubu teksturu s više sladni, duboke i pšenice bogata okusa. Bijeli Irski soda kruh je lakši, iako još uvijek gnjecav u odnosu na standardne kruha. To nema wheaty okus smeđe verziji. Obojica imaju prepoznatljiv soda okus koji daje kruh svoj naziv.
Miješati i odgovaraju pregled

Dok je smeđa i bijela Irski soda kruh imaju svoje razlike, ali neke recepte pokušati kombiniraju najbolje od oba. Dodavanje malo bijelo brašno do smeđe recept soda kruh može olakšati teške dosljednost smeđeg kruha. Na primjer, recept iz Dochara.com sugerira pomoću 4 šalice integralnog brašna i 2 šalice bijelog brašna napraviti upaljač pecite. Rezultat nedostaje gustoću čiste smeđe soda kruh.