U prizemlju senf je izrađen iz jednog od četiri vrste senfa sjemenke koje se razlikuju u okusu iz vrućeg u blage. Smeđe i crne gorušice sjemena, često najlakše naći u specijaliziranim trgovinama, koriste cjelinu i nazdravili za aromatiziranje curries; bijele i žute sjemenke dati tijelo s začina senfa. Žute i smeđe sjemenke su obično kombiniraju kako bi tlo senf. Kurkuma u prahu dolazi iz gomoljasto ili rootlike stabljike, biljke koja je član obitelji đumbira. Blaga i pljesniv okus s narančasto-žute boje, kurkuma je popularan u Indiji već stoljećima kao boja za oba tekstila i hrane.
Koristi

Oba tlo senf i kurkuma u prahu ima flourlike konzistenciju i često se doživljava kao sastojci u curry začin mješavina. Kurkuma je sastojak koji daje curry boju, dok je prizemlje senf daje curry svoj zalogaj. Oba začina često koristi u indijskoj kuhinji i fino začini za jednostavno pripremljeni povrće, riba, meso i žitarice.
Zamjenjujući pregled

Korištenje kurkuma prah umjesto mljevene gorušice u curry začin mješavina ili rezultati umak u blažem jelo. Kuhar je Tezaurus umjesto preporučuje zamjenom hren ili wasabi za prizemlju gorušice; crvena prahu ili suho chilies i drugi načini da zauzmu mjesto udarac biste dobili od suhe gorušice. Ako niste ljubitelj pikantnih jela, vi svibanj preferirati kurkuma supstituciju: Korištenje kurkuma umjesto mljevene gorušice u noncurry receptima kao što su rezultati krumpir salata na blaži okus s dubljim zlatne boje
<. br> Savjeti pregled

Kurkuma je najbolje koristiti u malim količinama zbog svoje zemljani, floury okusa. Kao i svi sušenih začina, kurkuma pojačava okus duže kuha, pa degustacija nakon 5 do 10 minuta pirjati ili miješanje prije dodavanja više je dobra ideja. Kurkuma također može zaprljati odjeću ili ruke i ekonomično zamjena za šafran.