Pasterizacija je postupak nazvan po izumitelju i znanstvenik Louis Pasteur. Ovaj tradicionalni način prerade hrane uništava ljudski patogeni u hrani i prvenstveno koristi u mliječnoj industriji za pripremu mlijeka i starter kultura za sir, jogurt, mlaćenica i sladoled. pregled

Danas, SAD koristi visoke temperature-kratka metoda temperatura pasterizacije, koji podiže temperaturu mlijeka na 161 stupnjeva F za 15 sekundi, nakon čega slijedi brzo hlađenje, prema USDA. Pasterizacija čini mliječne proizvode sigurne za ljudsku prehranu, a također poboljšava i zadržavanje kvalitete.
Sterilizacija pregled

Sterilizacija je tradicionalna metoda prehrambena koja isključuje enzime s topline, a umanjuje formiranje taloga. Ona se koristi da uništi sve ljudske patogene mikroorganizme i koje promiču pogoršanje u hrani. Sve konzervirana hrana sterilizira u velikim pritisak kuhala kako bi se osiguralo očuvanje dvije ili više godina, prema Ontario Ministarstva poljoprivrede. pregled

Sterilizacija ne može ubiti sve organizme, dakle, kao i sa bilo prehrambeni proizvod, odgovarajuće mjere opreza moraju biti poduzete, kao što su hlađenje, pravilno rukovanje i kuhanja kako bi se osiguralo hrane organizmi se rukuje ispravno i neće stvoriti nikakve zdravstvene rizike.

blanširanje pregled

blanširanje je termička obrada, koji obrađuje hranu vruće vode ili pare. Ovaj tradicionalni način prerade koristi prvenstveno za konzerviranog ili smrznutog povrća. To isključuje enzime koji pogoršati boju, teksturu, okus i hranjivu vrijednost povrća. pregled

Povrće problijedio prije konzerviranje pomoći čist i smanjiti mikroorganizama i uklopljeni plinovi. Blanširanje također sprječava povrća u lisnatom tkiva iz venuća, što omogućuje lakše rukovanje tijekom procesa pakiranja.
Mikrovalnoj pregled

microwaving je tradicionalna hrana metoda obrade koja koristi toplinu male količine hrane, kao što su smrznute predjela. Mikrovalne pećnice koriste elektromagnetsko zračenje stimulira molekule vode se nalaze u hrani, a zatim se širi kondukcijom u središtu hrane. Pregled

Mikrovalna ulaze u hranidbeni 10 inča od izvora zračenja i zapravo prodrijeti tri do četiri inča u hranu. Dakle, peći može biti ograničena na veličinu porcije kuhati brzo. Učinkovitost microwaving je izgubio na veće količine hrane.