Tehnički biljka, estragon potječe iz Artemisia Dracunculus grm, grm odnose na suncokreta. Estragon odlikuje dugim i tamno zeleno lišće, a to ima svoje najbolje okus tijekom proljeća. Estragon je korijeni su duge, smotan i vlaknast, nalik zapletu zmije. Prije mnogo godina, oblik njezinih korijena često povezane estragona do zmajeva; mislilo se da ih estragon mogao otjerati i liječiti rane od stvorenja poput zmije i bijesni psi.
Vrste pregled

Dvije glavne vrste estragona su francuski estragon i ruski estragon. Razne Supermarket je obično Francuski estragon, koji emitira slatko i ljutog okusa s naznakama komorača i anisa. Ruski estragon je slabije u odnosu na francuskom estragona. Iako njezin okus je sličan francuskom estragona, to je osjetno slabiji.
Kulinarstvo Koristi

zmijina trava je poznat po svojim okusa u kombinaciji s bijelim vinskim octom, koji čuva svježinu , Neki kuhari koriste lišće i cvijeće estragona kao preljevima za jaja, ribe, škampi, salata, gljive i rajčice. Sjeckani estragon također dodaje okus začinima poput senfa, majoneza, tartar umak i vinaigrette. Ostali bilja također imaju koristi od estragona kombinacija; začin poboljšava okuse kopar, timijan, češnjak i lovora. Estragon treba koristiti štedljivo jer je okus može biti jaka u velikim količinama.
Ljekovito Koristi pregled

Drevni Grci koriste koristiti estragona umiriti zubobolje. Estragon je također koristi za sprječavanje bolesti srca. Neki kuhari zamjena estragon za sol smanjiti unos natrija za osobe s hipertenzijom. Još jedno popularno korištenje estragona je kao probavni pomoć kako bi se spriječilo želučane probleme. Perzijanci često koristi ruski estragona za povećanje apetita. Estragon je također dobar izvor antioksidansa.
Nabava i skladištenje pregled

zmijina trava ima okus najbolje kada se konzumira svježe. Kada kupujete estragona, izbjegavajte biljke koje se pojavljuju stari ili zgrčen. Estragon sadrži hlapljive eterično ulje koje je izgubio kad estragon se suši. Svježe bilje treba skladištiti na vrhu police hladnjaka; Estragon traje do dva tjedna hladnjačama. Neki kuhari držati estragona u vodi punjeni vaze tako da ostane svježa. Web Chow sugerira da potrošači koriste sušene estragona pobrinite biljka nema izblijedjele lišće i miris.