Kako Mjera stvrdnjavanje Sol po kilogramu mesa (3 koraka)

Stvrdnjavanje meso omogućuje da se jestivo za mnogo više vremena nego što bi bilo da je svjež. Meso se općenito izliječiti upotrebom mješavine koja se sastoji od ne-iodized sol i tvari za otvrdnjavanje, kao što je natrijev nitrat. To omogućuje meso ostati jestiv bez pohranjeni u hladnjak ili zamrzivač. Meso može biti ili suha ili tekuća izliječiti, ali s obje metode iznos stvrdnjavanje soli je isti.
Što vam je potrebno
8 £ ne iodized sol pregled 3 £ šećera
2 unce natrijev nitrat pregled
1/2 unca natrijev nitrat
plastičnu posudu pregled Digital skali
Upute pregled

1. Napravite hrpa stvrdnjavanje sol miješanjem 8 £ ne-iodized soli, 3 £ šećera, 2 unce natrij nitrata i 1/2 unca natrijeva nitrata. Imajte na plastičnu posudu do spremni koristiti, ili za skladištenje jednom nešto od toga je korišten.
   

2. Vaganje meso na vašem digitalnom skali saznati koliko funti imate.
   

3. Koristite 1 unca stvrdnjavanje slanu mješavinu za svaku funtu mesa. Izvagati stvrdnjavanje sol na digitalnoj skali za mjerenje odgovarajući iznos. Ako vaš meso ne vagati cijeli broj, a zatim upotrijebite ekvivalentan broj unci. Na primjer, 2 3/8 £ bi biti 2 3/8 unci.