trlja i marinade dati okus u svoj meso prije nego što se kuha. Utrljati je suh, a marinada je mokra. Napravite vlastiti umjesto ulaganja u kupljenih jedan. Omiljeni začini napraviti trljati su sol, papar, smeđi šećer, češnjak, paprika, đumbir, kumin i čili u prahu. Marinade mogu imati različite baze: dionica, pivo, voćni sok, pa čak i cola. Kada odaberete svoju bazu, dodati začine i prelijte meso. Uvijek frižideru gumiran ili marinirana hrana za najmanje šest sati, iako je 24 sata je najbolje.
Pušači pregled

Odaberite pravi pušač za vas. Osnovna pušač će imati offset bazu za vatru, a zatim drugo mjesto staviti meso. Dim od požara je usmjerena na hranu i to ga kuhari vrlo sporo. Tradicionalni pušači zahtijevaju termometar kako bi se utvrdilo kako je vruće da se kuha. To vam omogućuje shvatiti vaše vrijeme kuhanja. Još lakše je električna pušač. Umjesto da požar gledati su powered by električni baze koja polako gori drva čips ste se upravo na plameniku. Oni spali na stalnoj temperaturi, vodeći pogodak djelo iz vašeg vremena kuhanja.
Uvjeti

Kada koristite bilo tradicionalne ili električni pušač želite da biste bili sigurni da držati ga podalje od bilo čega što bi moglo zapaliti. Sjeti se i dalje bave vrućim elementom. Također ćete želite imati na umu da je izvan uvjeti temperature i vremenske može utjecati na temperaturu kuhanja vašeg pušač, dakle, utječe na vaše vrijeme kuhanja.
Doneness mesa pregled

Uvijek provjerite doneness ili meso s mesom toplomjer prije vađenja iz pušač. Čak i ako je vaš pušač je raditi na stalnoj temperaturi, na sunčan dan bez kiše, ne može biti nepoznato čimbenici, a vi želite biti sigurni da ne konzumiraju sirovi ili prijesan meso.