Prema US Food and Drug Administration, FDA ili, okus. tvrtke ne moraju objaviti sastojke dok oni općenito priznat kao siguran, ili GRAS. Ovo pravilo omogućuje okusa tvrtke kako bi zaštitili svoje tajne formule. Prema Ohio Ministarstva zdravstva, glavni kemijski spoj u trešnje začin je benzaldehid. Benzaldehid je kemijski spoj koji sadrži ugljik, kisik i vodik. Kad formulirani, predaje ugodan miris badema.
Povijest

U 1917. Nacionalna udruga Maloprodajne druggists objavio recept za umjetne arome višnje. Njegova formulacija sadržavala etil acetat, etil-benzoat, ulje persicot, benzojevu kiselinu, glicerin i alkohol. Formula je izvorno objavljen dokazati da umjetne okuse bili inferiorni u odnosu na prirodne i biti prolazna hir. Umjesto toga, umjetni okusi su postali složeniji i prevladava tijekom vremena.
Umjetna vs Prirodne pregled

Shlosser tvrdi da većina okusa sada može biti kemijski replicirati u laboratoriju. Umjetne arome često preferiraju nad prirodnim okusima jer su na polici-stabilan; mogu se reproducirati prilično točno i jeftino, a može izdržati obradu. Oni su također lako dostupni i konzistentne kvalitete.
Sigurnosni pregled

FDA navodi da je umjetna aroma je ne manje sigurna, hranjiva ili poželjno od prirodnih okusa, i da benzaldehid je sigurni za ljudsku upotrebu. Međutim, SAD zaštiti na radu & amp; Zdravlje uprave ili OSHA, moli da se razlikuju. OSHA nalazi nekoliko poznat zdravstvene čimbenike vezane uz benzaldehid. Nadraženost očiju, kože, nosa i grla i kontaktni dermatitis